美味佳肴馆川渝兄弟招牌石锅鱼
电饭煲食谱2.25W
在深圳流行了很多年，每个人做法各不一，故取名为酸汤石锅鱼
用料
| 食盐 | 4克 |
| 蒜 | 3瓣 |
川渝兄弟招牌石锅鱼的做法
大头鱼改刀切成片，鱼头，一破二，二破四
![川渝兄弟招牌石锅鱼的做法步骤图 第2张]( "川渝兄弟招牌石锅鱼的做法步骤图 第2张")
过油，油温烧到六成，注意油温高低度，太高了鱼片不嫩，太低了，没买像
![川渝兄弟招牌石锅鱼的做法步骤图 第3张]( "川渝兄弟招牌石锅鱼的做法步骤图 第3张")
鱼片腌制一定要入味，洗干净，至少洗两次
![川渝兄弟招牌石锅鱼的做法步骤图 第4张]( "川渝兄弟招牌石锅鱼的做法步骤图 第4张")
小贴士
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用料紫米300克黄油20克炼乳20克砂糖20克葡萄干20克不用电饭锅也能做紫米馅的做法紫米300克洗净浸泡一夜第二天，紫米是这种可以用手碾碎的状态清洗干净放入盆中铺平加水，没过紫米1厘米冷水上锅，中火蒸30分钟准备配料：如图所示锅中放入黄油小火至黄油融化倒入紫米、...
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