草莓奶油杯子蛋糕(12个)
伦敦的夏天是最完美的草莓季,这款草莓奶油杯子蛋糕简单易学,口感又十分蓬松清爽,是萌妹子下午茶的首选哟~
用料
生奶油 | 100ml |
低筋面粉(自发粉) | 100g |
无盐黄油 | 100g |
白砂糖 | 80g |
鸡蛋 | 2个 |
鲜牛奶 | 1汤匙 |
香草精 | 3滴 |
草莓果酱 | 适量 |
新鲜草莓 | 一盒 |
草莓奶油杯子蛋糕(12个)的做法
烤箱预热至200度
将所有黄油和砂糖放置一个碗/盆中,用勺子搅拌3分钟,直到两者交融,形成一种浅黄色的柔滑膏体
把鸡蛋逐个磕进黄油里,一边倒一边轻轻搅拌,无需完全拌开
面粉分4次筛入,一边筛一边搅拌面糊,期中加入牛奶,可以帮助面糊柔滑
搅拌至面糊完全柔滑,呈奶黄色,无细小颗粒。加入香草精(可有可无)继续搅拌1分钟
烤盘中放置12个蛋糕纸杯,在裱花袋里装满面糊,每杯装到半满
在每个纸杯中加入一茶匙草莓酱,最好把果酱放到面糊中间以保证美观
用裱花袋继续将面糊注进纸杯,直到草莓酱被完全盖住,杯子至8成满
烤箱200度烤13-15分钟,直到蛋糕表面呈金黄色,用牙签插进蛋糕,取出后如果牙签干净,则把蛋糕取出烤盘静至直到蛋糕温凉。如果牙签上有蛋糕面糊,则继续烤3-5分钟。
生奶油用打蛋器/餐具打发,直至雪白,变厚变稠。装入裱花袋任意装饰蛋糕表面
草莓切成丁和1/4两种,任意装饰蛋糕即可。
小贴士
草莓酱可有可无,但是大家最好不要放比较稀释的果酱,否则蛋糕烤制期间容易被影响。
生奶油也可以用黄油糖霜,翻糖等等装饰代替
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