红枣蛋糕搭配太妃酱-sticky date pudding with toffee sauce
很多时候到外面觅食,经常看到菜单上有一个甜品叫做“Sticky Date Pudding”,这不,咱们自己也做一回!口味,性价比绝对高,而且不会那么甜腻。这里我也偷懒了一下,香草冰激凌是超市购买的。有机会一定加上自制ice cream!而且制作很方便,无需打发,只要交给搅拌机就可以了~
用料
去核椰枣,切碎 | 210g |
热水 | 250ml |
苏打粉 | 1茶勺 |
黄油 | 70g |
红糖 | 75g |
鸡蛋 | 2个 |
自发粉 | 150g |
#太妃酱 | |
黄油 | 100g |
淡奶油 | 125ml |
红糖 | 200g |
红枣蛋糕搭配太妃酱-sticky date pudding with toffee sauce的做法
烤箱预热到180度,方形蛋糕模做好防粘处理。在一小碗中放入切碎的红枣,苏打粉和热水,静置10分钟,用来泡软坚硬的椰枣。
在食物料理机里放入泡软后的红枣连同水一起倒入,再放入黄油,红糖直到搅拌均匀。
再加入鸡蛋和面粉,搅拌均匀。
直接把面糊倒入蛋糕模内,用力震几下,除大气泡。
放入烤箱烘培30-40分钟,直到竹签插入取出后没有粘黏。
拿出烤箱放置10分钟。此时可以制作太妃酱。把黄油,淡奶油和糖放在一煮锅内,开中火煮至黄油融化。继续煮开,再煮5分钟或者酱变得浓稠。
取出蛋糕切成小方块,挖一勺香草冰激凌放在蛋糕上,最后淋上太妃酱,即成。
小贴士
1.椰枣不是中国的红枣。它酿的很甜很甜,果肉很粘,含多种粗纤维,而且比较硬。所以之前的泡发非常重要。
2.使用食物料理机搅打的时候,只要均匀了就可以了,无需过度。
3.因为本人减少了方子上的红糖份量,所以太妃糖颜色不深。可以按照个人喜好添加。
4.也可以使用muffin或类似模具烘烤,烤出来就是单独一个一个的,可以省去切块步骤。
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