太妃酱蜜枣布丁蛋糕
农场呓语之蜜枣非枣
用料1 (太妃糖浆)
无盐黄油 | 200克 |
鲜奶油 | 240ML |
黄糖(或红糖) | 358克 |
中粉,1.5杯,195克 | |
无盐黄油,100克,室温软化 | |
枣子碎 | 200克 |
沸水 | 80ML |
无盐黄油 | 100克,室温软化 |
糖 | 200克(我用了150克) |
蛋 | 2个 |
泡打粉,1.5小勺 | |
牛奶,60ML |
太妃酱蜜枣布丁蛋糕的做法1 (太妃糖浆)
混合混合黄油,奶油和糖,小火加热至糖完全融化
转大火,保持沸腾5分钟到8分钟左右,至溶液变稠,颜色加深
太妃酱蜜枣布丁蛋糕的做法2 (枣子布丁蛋糕)
把沸水浇在枣子碎上,浸泡至水被完全吸收
把黄油加糖打发,逐个加入蛋,打至顺滑
加入中粉,泡打粉,奶,和枣子混合液,略搅拌均匀,不要过度搅拌出筋
把面糊倒入抹油铺烘焙纸的8寸方盘,放入预热180C的烤箱烤40分钟左右,至牙签插入无面糊带出
把温热的太妃糖浆倒在放凉的蛋糕表面
小贴士
这款蛋糕也可以做成马芬蛋糕。太妃糖浆要温热的时候才好吃,冷了会太凝固,所以可以单独存放,吃蛋糕时用微波炉热一下糖浆再浇到蛋糕上。当然也可以事先浇好,吃的时候连蛋糕一起用微波炉热20到30秒。
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