无油酸奶白巧克力迷你蛋糕仔
家里的白巧克力一直剩着,突发奇想把它用来代替蛋糕中的黄油,烤出来的小蛋糕竟然不会干好吃也健康嘿嘿!!乱改方子一直是我的爱好,原配方来自君之的奶香小蛋糕。
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 30克 |
白巧克力 | 50克 |
牛奶 | 25克 |
酸奶 | 20克 |
低筋面粉 | 50克 |
奶粉 | 25克 |
无油酸奶白巧克力迷你蛋糕仔的做法
牛奶、巧克力和酸奶隔水加热至巧克力融化顺滑。
鸡蛋+细砂糖快速打发。
蛋液打发至提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以再万里画出花纹的程度。
面粉+奶粉过筛后加入至打发的蛋液中,用折叠蛋液的手法快速混合面粉和蛋液。
在面糊中加入冷却的巧克力牛奶混合物,用最低速档位搅拌至顺滑无颗粒。
烤盘中放好纸杯,倒入蛋液至8分满
烤箱190度预热,中层,上下火,12分钟。
出炉!
小贴士
1、此配方适合十二个迷你蛋糕烤盘。
2、这个方子不像戚风蛋糕那样要求严格,欢迎大家挑战更改配方。比如把白巧克力改成黑巧克力,25克奶粉改成15克可可粉+10克奶粉,酸奶改成奶油奶酪等等。
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