无油高蛋白巧克力蛋糕(消耗蛋白粉)
买了一大袋蛋白粉在试喝后对味道接受无能,就在B站找到了这个消耗蛋白粉的方子,又根据蛋白粉甜度进行了调整。
吃起来和外面卖的热量爆炸的巧克力蛋糕是一样一样滴👍👍👍
用料
巧克力蛋白粉 | 15g |
全麦粉 | 15g |
泡打粉 | 3克 |
牛奶 | 70克 |
花生碎 | 看个人喜好 |
可可粉 | 8克 |
无油高蛋白巧克力蛋糕(消耗蛋白粉)的做法
💆【随便整自己吃不在乎外表法】
粉类混合均匀,加入牛奶混合成糊直接倒在油纸上。加入一些花生碎就是布朗尼口味啦💕
(若加花生碎注意看小贴士!)无需预热,180℃ 3分钟。
我喜欢水分多一点的口感,有点像爆浆巧克力蛋糕。但是👦不喜欢,说吃起来黏黏的。喜欢干爽口感的可以多加热一分钟,或关烤箱后等一段时间再取出。💅【矫揉造作凹造型法】
同样的方法做好面糊,倒入四寸模具中。
无需预热,180℃ 15分钟。
后8分钟加盖锡纸,避免糊顶。
取出后削去表面隆起部分,一层蛋糕片便做好了。
需要三层的旁友重复此方三次即可。
装饰上奶油、水果,蛋糕🍰就做好啦。我用这个牌子的巧克力蛋白粉自带超高甜味。
若采用甜度低的蛋白粉,可加少许糖并适量减少可可粉用量。
小贴士
【蛋白粉】如果你的蛋白粉甜度较低的话,可以考虑采用30g蛋白粉+0g面粉的做法。
【花生碎】无花生碎版本蛋糕体较干,加入花生后口感更好。
我用的自打的花生碎,颗粒很细导致面糊更稠,可再添加10g牛奶。
若花生碎颗粒较大不影响面糊稠度,无需再添加牛奶。
【烘焙时长】考虑到每个烤箱实际温度不同,以表面干爽,按下听不到沙沙声为标准。
千万不可时间过长,会又柴又难吃😣
【搭配水果】个人感觉和 巧克力奶油+蓝莓 是绝配,尤其是蛋糕冷藏以后。
【蛋糕层数】四寸模具烤三层的话凹造型好看,切的时候真的很困难🌚,因为太高了,所以会歪向一边,可考虑调整层数。
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