纯素芝士柠檬蛋糕
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纯素“芝士”柠檬蛋糕
清新的柠檬香气 加上 细腻柔棉的蛋糕 低糖低脂又好吃😋
用料
消化饼干 | 7块 |
内脂豆腐/嫩豆腐 | 1盒 |
黄油 | 3 Tbsp |
特浓椰浆 | 1罐 |
柠檬皮屑 | 2个柠檬皮屑 |
柠檬汁 | 2个榨汁 |
糖 | 4 Tbsp |
香草精 | 1 tsp |
玉米淀粉 | 3 Tbsp |
纯素芝士柠檬蛋糕的做法
将特浓椰浆放进冰箱冷藏一夜,让椰浆上层静置
将消化饼用料理机打碎,加入融化的黄油做成饼底,放进冰箱冷冻层冷冻一夜
用盐将柠檬表皮洗干净,再将柠檬皮屑刮下来,用量为2个大柠檬
将2个大柠檬榨成汁,过滤掉籽
将豆腐用热水煮1分钟,去除豆腥味
将椰浆、嫩豆腐、柠檬汁、柠檬皮屑、糖、香草精放进料理机,再加入3勺玉米淀粉,增加黏稠度,用料理机打至顺滑
将蛋糕陷倒进已经冻硬的蛋糕饼底,振动一下,去除气泡,放进烤箱 170度烤30分钟,直至表面金黄。
晾凉后放进冰箱冷藏。
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