一口难忘布朗尼
巧克力布朗尼谁不爱!?😍
不论冷吃还是热吃,都是最爱
浓郁的巧克力一口上瘾!😆
湿润不油腻的口感只有总统黄油💯!
用料
黑巧克力 | 200克 |
总统无盐黄油 | 200克 |
鸡蛋 | 250克 |
低筋面粉 | 30克 |
可可粉 | 30克 |
细砂糖 | 100克 |
核桃仁 | 100克 |
一口难忘布朗尼的做法
糖和鸡蛋混合
用搅拌机高速打发
此时将黑巧克力微波炉融化。
趁微波炉融化巧克力的时候,将可可粉与面粉混合过筛。
巧克力融化后(约45度)加入室温软化的黄油搅拌均匀。
将巧克力酱倒入一个大盆,方便稍后加打发的鸡蛋
打发鸡蛋的标准是倒锅不洒
打发的全蛋纹路清晰
为了减少打发的蛋液被消泡,面粉我喜欢分两次加入。
打发的全蛋分三次加入,这样能最大限度的保留更多气泡
我的经验是打发的鸡蛋不能完全拌到消失,留一点有助于蛋糕的起发。
在表面撒烤熟的核桃碎,当然也可以拌到蛋糕糊里。
180度烤半小时,具体时间和温度需要跟随蛋糕的大小调整
布朗尼出炉!
如果想吃特别湿润的口感还可以在这个配方里加15克葡萄糖
小贴士
此配方可制作25*30厘米的蛋糕,厚度4厘米
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