薄荷蓝莓慕斯

在网上看到切开是这样的慕斯造型，
很喜欢所以试着做做看
然后开个谱自己记录下

用料  

薄荷蓝莓慕斯的做法  

1. 戚风蛋糕底我是参照泳歌的菜谱做的

2. 在6寸模具先倒入三分之一蛋糕糊，

3. 在三分之一的蛋糕糊上放一个4寸蛋糕模具

4. 把剩下的蛋糕糊放进裱花袋把6寸模具的外圈都挤满

5. 震模送烤箱上下管145度，中下层烤55分钟，出炉后震模马上倒扣在晾网上放凉

6. 脱模时从里面的4寸模具先脱，再脱外面6寸模具，
   这样就有一个中间空但是底部有蛋糕的蛋糕胚

7. 蓝莓慕斯湖参照的是Tinrry的蓝莓慕斯蛋糕做法

8. 先把蓝莓慕斯糊倒入戚风蛋糕胚里，先放入冰箱冷藏半个小时

9. 吉利丁片泡冷水里备用

10. 冷藏的时候，制作薄荷慕斯糊，先把薄荷洗净控干水分后，和牛奶一起放入搅拌机搅碎后过滤，得到薄荷牛奶，也或者可以用牛奶浸泡薄荷叶24小时

11. 把薄荷牛奶放奶锅加热到旁边冒泡关火，等稍微冷至50度加入泡软的吉利丁片搅拌融化

12. 糖粉倒入淡奶油用电动打蛋器打发，

13. 先把三分之一的淡奶油加入薄荷牛奶搅拌均匀

14. 把薄荷牛奶倒入剩下的淡奶油里翻拌均匀，倒入已经凝固的蓝莓糊上，再次放入冰箱冷藏4小时或者隔夜

15. 冷藏好后切块就是的形状了