蓝莓纸杯蛋糕

给一岁五个月的宝宝们做的蓝莓蛋糕，第一次就成功了。

用料  

蓝莓纸杯蛋糕的做法  

1. 把鸡蛋用分蛋器分离。把油和牛奶用蛋抽搅拌均匀，再加入蛋黄，搅打均匀。

2. 筛入低筋面粉。

3. 加入低筋面粉后继续搅拌均匀。

4. 在蛋清中滴入几滴柠檬汁或醋用以入腥，然后分三次加入白砂糖，打至干性发泡，也就是倒提起来蛋白不会往下掉的程度。

5. 把打发好的蛋白分成三份，先将三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将三分之一蛋白加入翻拌，最后将蛋黄蛋白混合物加入剩余的蛋白中，这样形成的蛋糕糊加入中号纸杯中，加入三分之一时可放入葡萄干，再加至七成满时放入蓝莓。

6. 160度15分钟，再上火150度，下火160度8分钟。这样做出来表皮上色有些深。下次尝试上下火150度烤25分钟看会不会更好些。

小贴士

1、本方适合一岁以上的宝宝吃，所以不甜，不用再减糖了。
2、葡萄干可以用热水泡一会儿洗净，再滤干水分，这样吃起来比较软。
3、可以用裱花袋把蛋糕糊挤入纸杯中，这样不容易弄脏杯子。