巧克力麦芬杯子蛋糕
分量:6个
烘焙:180度 中层上下火 30分钟
盛产树莓的季节到了,趁树莓价格下跌赶紧做起来。想了半天最配树莓的还是巧克力,用树莓裱花的巧克力杯子蛋糕,瞬间提升格调。巧克力麦芬有很多可可粉、香蕉版本,但既然要吃巧克力就不要顾及热量,就要纯纯的浓郁巧克力,所以低脂的留给其他的麦芬吧!!
用料
黑巧克力 | 65克 |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 37克 |
鸡蛋 | 30克 |
牛奶 | 60克 |
低筋面粉 | 90克 |
小苏打 | 1克 |
泡打粉 | 3克 |
烘焙巧克力豆 | 35克 |
装饰(可省略) | |
脱水优格 | 50克 |
树莓、蓝莓、迷迭香 | 适量 |
巧克力麦芬杯子蛋糕的做法
准备材料。黑巧克力隔水融化,黄油室温软化,将低筋面粉、小苏打、泡打粉混合称量。
软化好的黄油搅打顺滑,加入细砂糖,打至颜色变浅体积增大。
分三次加入蛋液,每次都搅匀,防止水油分离。
加入融化的巧克力液(不要太烫),拌匀。
加入牛奶,拌匀。
筛入混合好的低筋面粉、泡打粉、小苏打。用刮刀切拌至还有干粉的时候加入一半的巧克力豆,继续搅拌至无干粉的粗糙状态。
将面糊盛入烤模中,装八分满。表面撒上巧克力豆。
放入预热好的烤箱(通常预热需要15分钟),180°C中层上下火,烤制30分钟即可。
烤好后移至烤架晾凉,可以开始随意裱花。
小贴士
关于脱水优格:
裱花没有用淡奶油,用的脱水优格。制作很简单,提前一晚将200克原味酸奶倒入铺了一层纱布的筛网上,架在大碗上放入冰箱冷藏一夜即可。
-
简单零难度的酸奶纸杯蛋糕的详细做法,简单零难度的酸奶纸杯蛋糕做法技巧
...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
-
白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料低筋面粉125g鸡蛋6个细砂糖110g牛奶60g黄油50g淡奶油850g糖粉65g朗姆酒2g白草莓适量(约20颗)迷迭香适量(装饰用可不加)白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的做法打发蛋白,蛋白放入搅拌碗内,安装上打蛋桨。(接触到蛋白的器具需要无水无油),开最低速min,将蛋白打散后,慢慢将速度...
-
老式 蛋糕 无水配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋6个普通面粉150克木糖醇45-60克(喜欢甜可以加量)橄榄油50克-60克老式蛋糕无水配方的做法鸡蛋打散加入糖+面粉+油搅拌均匀即可,170-180烤20-25分钟(温度可根据自己烤箱调节)...