纯蛋清蛋糕

用料  

纯蛋清蛋糕的做法  

1. 蛋白中滴入柠檬汁，用打蛋器低速搅打至鱼眼泡，加入1/3白糖

2. 用中速搅打至细泡，加1/3的白糖

3. 继续用中速搅打至有纹路出现，将最后1/3的白糖加入。

4. 用高速搅打至硬性发泡，

5. 色拉油与清水倒在一起。
   用手动打蛋器打至看不见明显油星。

6. 筛入低筋面粉和玉米淀粉。

7. 用橡皮刮刀切拌均匀。

8. 先将1/3蛋白放入，切拌均匀。

9. 再放入1/3的蛋白切拌均匀。

10. 放入最后1/3的蛋白，

11. 倒入铺了油纸的烤盘中，轻震两下。
    放进已经预热好的烤箱里，中上层，上下火，150度，20分钟。

12. 出炉后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，放凉以后，反扣在保鲜膜上，切成两半，在其中一面分别抹上草莓酱，青苹果酱，芒果酱

13. 把另外一半覆盖在抹了果酱的蛋糕上。

14. 将蛋糕切成小块即可享用，是不是很简单啊