失恋浓情布朗尼
为什么叫这个名字呢?因为一口下去真的可以好吃到没朋友,就算是失恋了也能尝到幸福的味道哦~~做甜品最终的目的不就是这个吗?可以让人品尝到幸福的味道!
用料
黄油 | 208克 |
细砂糖(黄油中) | 125克 |
鸡蛋 | 5个 |
低粉 | 125克 |
细砂糖(粉中) | 16克 |
可可粉 | 42克 |
牛奶 | 少许 |
核桃仁 | 100克 |
黑巧克力 | 适量(淋面用) |
失恋浓情布朗尼的做法
把核桃仁切小块,进烤箱烤香。放凉待用。
黄油提前软化加入细砂糖打发,打到体积变大颜色发白。
打发好的黄油中加少许的牛奶,搅匀。依次加入鸡蛋,搅匀。鸡蛋要一个个的加,每次都要搅匀再加下一个。
低粉,可可粉一起过筛,加入细砂糖。
把打好的黄油蛋糊倒进装粉的盆里,拌匀。
加入烤好的核桃仁,拌匀。
倒进烤盘里,震匀。进烤箱190度,烤20-25分钟。
黑巧克力隔水融化,水温不要过高,边加热边顺一个方向搅拌。
最后淋在蛋糕上,趁热吃或冷藏以后再吃都可以。
小贴士
这个量可以做20*20cm的方模。
巧克力淋面是画龙点睛一笔,配方中没用巧克力,巧克力味不是很重,有的是可可粉的香味,巧克力淋面刚好可以弥补不足。
我用的是法芙娜可可粉,可可粉的好坏对蛋糕的品质是有影响的哦!
如果想蛋糕冷藏以后巧克力淋面软一点不凝固的话,就在巧克力里加一些动物鲜奶油,比例是1:1。
化巧克力的时候水温不要太高,不然容易油水分离,光亮度不好。要顺一个方向不停搅拌,让其受热均匀,顺一个方向不容易产生气泡。
核桃仁的量可以根据自己的喜好,调整用量。
最后还是那句,炉温仅供参考。不同烤箱温度会略有差别,只有你自己才最了解自己烤箱的脾气哦!
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