这口感绝绝子❗️零难度❗️车厘子摩卡蛋糕杯❗️
车厘子的季节,当然少不了车厘子甜品啦!🍰今天分享这款我巨爱吃的车厘子摩卡蛋糕!香甜美味的车厘子+咖啡味浓郁的摩卡蛋糕,口感太绝了❗️好吃到转圈圈~而且做法非常简单,零难度,手残党也可✅喜欢的姐妹做起来呀~
用料
摩卡蛋糕胚:鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 40克 |
咖啡液 | 50克 |
可可粉 | 10克 |
低筋面粉 | 55克 |
糖 | 40克 |
柠檬汁 | 5滴 |
摩卡奶油:淡奶油 | 250克 |
糖 | 20克 |
可可粉 | 4克 |
咖啡粉 | 2克 |
车厘子 | 适量 |
这口感绝绝子❗️零难度❗️车厘子摩卡蛋糕杯❗️的做法
准备好食材,
咖啡液加可可粉拌匀,
加入玉米油
搅拌均匀
筛入低筋面粉拌匀,
加入蛋黄,
搅拌至顺滑无颗粒状态
蛋白加入柠檬汁,分三次加糖打发,打发至拉起打蛋头,蛋白有弯勾状态,
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,
再倒回蛋白盆中,
继续翻拌均匀
蛋糕糊倒入烤盘中,轻震两下气泡,
放入预热好的烤箱中层,150度20分钟,
出炉撕掉油纸,放入烤网上晾凉,压出圆形备用
淡奶油加糖打发至有明显纹路状,加入可可粉和咖啡粉,
继续打发均匀至能裱花的状态,装入裱花袋
杯中挤上一圈奶油,放入蛋糕胚,
放入车厘子
挤一层奶油
再放入蛋糕胚,车厘子,挤奶油,做到顶即可,
最后表面放车厘子,撒上可可脆片装饰即可
好看又好吃
口感太棒了
小贴士
每台烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️
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