夏×巧克力杯子蛋糕
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I Miss Summer~
今天教大家做一款非常明媚可爱的杯子蛋糕。对我来说,一个满分的杯子蛋糕一定要足够美貌,让我能够在尝到味道之前先用眼睛“吃掉”它。
红加仑是我过去不常吃得到的水果,两三年前种了一株,夏天便会结果。它们的味道非常酸,即便是对我这个不怕酸的人来说,也非常酸,但用它与香甜的杯子蛋糕搭配,就刚刚好。
用料
无盐黄油 | 150g |
红糖 | 110g |
现煮咖啡 | 185ml |
鸡蛋 | 2个 |
自发粉 | 125g |
中筋面粉 | 30g |
可可粉 | 60g |
小苏打 | 1/4 小匙 |
盐 | 1 小撮 |
马斯卡朋奶酪 | 200g |
天然香草精 | 1.5 小匙 |
糖粉 | 20g |
红加仑 | 100g |
草莓 | 少许 |
夏×巧克力杯子蛋糕的做法
将咖啡、无盐黄油和红糖放入锅中,加热搅拌至黄油和红糖融化,然后稍微放凉。
将自发粉、中筋面粉、可可粉、小苏打和盐混合均匀,过筛备用。
将鸡蛋打散,加入已经微微放凉的黄油液中,一边加一边搅拌,直到混合均匀。
分两次筛入粉类,拌匀(不要过度搅拌)。
将纸杯放入模具中,把面糊分别倒入纸杯中。
放入已经预热至180℃的烤箱中,烤20 分钟左右,或者直到插入竹签取出后竹签保持干净即可。
将烤好的蛋糕放在晾架上完全放凉。把马斯卡朋奶酪与香草精、糖粉一起打发均匀,然后抹在蛋糕顶部,再用红加仑和草莓装饰即可。
/More in SEASONS/
小贴士
烘烤的时间请根据实际情况调整,比如,你用了比较小的纸杯,
烤的时间过长可能会造成蛋糕口感偏干。
除了红加仑和草莓,也可以用其他水果代替,例如樱桃、覆盆子、
蓝莓等。
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