无油少糖坚果酸奶蛋糕
这款蛋糕依然延续了我健康随意的风格→_→松软(酸奶蛋糕的口感),香脆(坚果的口感)混合在一起,我可以一口气干掉三大块,当然这是不可取的,大家千万别学我T^T虽然无油少糖,但坚果的热量可是很高的,减肥的朋友就不要做了……做的过程中不断自由发挥,以至于忘了拍照,图片以后做的时候再补上哈~
用料
鸡蛋 | 9个(每个连壳约45~50克) |
红糖 | 30+30克(蛋黄,蛋清各30克) |
低筋面粉 | 170克 |
酸奶 | 300克(自制低糖) |
蔓越莓干/葡萄干/蓝莓干等果干(挑你喜欢的) | 75克 |
燕麦片(即食) | 50克 |
柠檬汁 | 几滴 |
坚果(核桃+腰果+松仁,或其他你喜欢的) | 随意 |
无油少糖坚果酸奶蛋糕的做法
9个鸡蛋分蛋清,蛋黄。蛋清盆无水无油,滴几滴柠檬汁,放一边备用。此时可以开始预热烤箱,170度上下火。
蛋黄内陆续加入酸奶,红糖,果干,手抽打匀。再筛入低筋粉,Z字形拌至无干粉。加入燕麦片,继续Z字拌匀。
蛋清一次性加入红糖30克,打发至湿性略过干性不到的程度。
蛋糕惯常手法混合翻拌蛋清和蛋黄糊。模具底上铺一层坚果(我铺了核桃),倒入蛋糕糊,顶上再撒一层坚果(我撒了核桃,腰果和松仁)。蛋糕模具入烤箱中下层,150度水浴法烤50分钟,烤完先不拿出来,继续在里面闷一小时,随后拿出来可以直接脱模,切割。
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