100%全麦坚果欧包无油少糖
用料
全麦粉 | 250克 |
水 | 175克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
白糖 | 15克 |
各色坚果 | 适量 |
100%全麦坚果欧包无油少糖的做法
除坚果外揉成面团,揉到能拉出厚膜就可以了,然后发酵
发酵好的面擀薄后撒坚果,然后卷起盘成面团放入发酵篮发酵,这个坚果也可以在这步直接揉到面团里,看自己喜欢
发酵两倍后扣到烤盘上,烤箱提前220度预热,然后烤八分钟左右看颜色情况转175度,一共烤满25分钟
我不会割,刀片不快,下次换男士的刮胡刀片
内软外脆,香的不得了
小贴士
1.我烤面包特别粗狂,而且一直追求这种无油少糖的全麦面包,把面包步骤搞的太精细会让很多新手担心,就当馒头包子搞,配方换换看好发酵就好了,我真的觉得烤面包不难
2.我每次会把面多和点,没做的直接冻冰箱里啥时做啥时拿出来回温,发酵整形开烤
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❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...