咸奶油肉肉蛋糕
蛋糕2.5W
炖骨头汤,扒拉下来的瘦肉,味道很淡,想方设法的把它解决。
用料
蛋糕胚的材料 | |
鸡蛋 | 5个 |
水 | 适量 |
熟瘦肉 | 适量 |
海盐 | 一丢丢 |
黄油 | 10克 |
柠檬汁 | 几滴 |
咸奶油配料 | |
奶油奶酪 | 80克 |
淡奶油 | 250克左右 |
代糖 | 适量 |
海盐 | 一丢丢 |
熟咸蛋黄 | 2粒 |
咸奶油肉肉蛋糕的做法
这是煮骨头汤扒拉下来的肉,骨头继续留锅里慢炖。
参照鸡肉蛋糕的做法,做成一个蛋糕胚。
切片,冷藏。
奶油奶酪软化后,用打蛋器打散。
加代糖和海盐。
一点点倒淡奶油,打发成能裱花的状态,这一步,必须慢慢倒一点,打几下。不能急。打到自己满意的就可以了,淡奶油和奶油奶酪的用量可以按自己的用量做,我这个量有点少了。
奶油装入裱花袋,按自己喜欢的样子装饰。表面撒上捏碎的咸鸭蛋黄。
小贴士
瘦肉要撕碎,和鸡蛋黄,黄油,水,盐。用搅拌机搅打成糊糊,蛋糊的状态要尽量打成像戚风蛋糕的那种面糊状态。这样做出来的肉肉蛋糕比较像面粉蛋糕的样子。裱花随意,加了奶油奶酪的淡奶油味道比单纯的的淡奶油味道更好。
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