初次尝试的半熟芝士蛋糕
别人买了2盒好利来给我,让我吃了试试看做哈哈,配方牛奶多了,蛋白霜打的不够细腻,黄油也忘记放了,不过味道还不错,而且没黄油,能吃出奶酪本身的奶味,kiri奶味不错的!
用料
蛋糕底 | |
牛奶 | 25克 |
食用油 | 24克 |
低粉 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 25克 |
奶酪糊 | |
奶油奶酪 | 200gkiri |
牛奶 | 55克 |
鸡蛋 | 3个 |
白砂糖 | 50克 |
初次尝试的半熟芝士蛋糕的做法
牛奶➕油(无味)
充分混合乳化
➕蛋黄
➕低粉
蛋白打到湿性偏硬
面糊状态
铺油纸,中层,160°20分钟
拿出来放凉
用模具压出一个个蛋糕片
底部放下,放在模具里
我用的小宽的油纸,10cm宽,还是需要再裁剪下
左边是对折裁的,右边是4等份裁的,自己选择
蛋糕轻轻铺好
kiri室温软化,隔热水搅拌,挺好搅拌的也没有大颗粒
加3个蛋黄,白糖,牛奶,混合
蛋白打到湿性拉出细软弯钩,我打的时候有点急了,速度太快,还一直搅动,打出来不够细腻,粗泡泡多,一定要低速慢慢打,打出来的蛋白霜应该很有光泽很细腻
160°20分钟,再210°7-8分钟上色,底层放热水,中层放蛋糕,也可以水浴,我怕漏水蛋糕底弄湿,所以就隔开来了
很不错,糖放的不多,所以不是很甜,kiri确实像网上说的,奶味挺不错的,能够吃出来
考完唰一层蜂蜜水,
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