100%成功全蛋蛋挞
新手村烘焙第一道,100%成功,全程连准备到出炉不到35分钟,零门槛都学得会,但是给家人朋友们露一手还是很惊艳的哦~新手必学😘
用料
鸡蛋 | 2个 |
奶油 | 65克 |
牛奶 | 110克 |
细砂糖 | 20克 |
淡奶油 | 60克 |
蛋挞胚 | 10个 |
100%成功全蛋蛋挞的做法
准备所有物料,蛋挞胚取出常温解冻10-15分钟,淡奶油不用冷藏直接可用,没淡奶油也可以做,但是没有神韵和香味。😜
糖+纯牛奶搅拌均匀。
两个全鸡蛋打入,搅拌均匀,不用打发。
倒入淡奶油,继续搅拌均匀~
滤网过滤两遍,蛋液变细腻很重要~没有专门的漏网,用豆浆机配的也可以哈
倒入蛋挞胚中,九分满即可。
倒满了,我做了11个,有些略微有点浅,影响不大。
烤箱选择上下火模式,200度预热5分钟。然后放入中层,200度烘焙25分钟。
微波炉不要尝试,没结果😏时间到,大功告成。黑褐色斑是焦糖上色,不影响,色香味俱全。
小贴士
淡奶油不建议减,糖可以依个人口味调整,我的这个甜度刚刚好。
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