简易版嫩滑鸡蛋挞水

用料  

简易版嫩滑鸡蛋挞水的做法  

1. 称好所有材料

2. 水烧开倒入白糖融化

3. 烧开后再倒入牛奶煮开

4. 自然摊凉

5. 打鸡蛋

6. 把鸡蛋搅散，不要搅太过易起泡泡

7. 摊凉的牛奶糖水慢慢倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌均匀

8. 过筛，倒入容器中冷藏。出单时把鸡蛋塔水搅拌均匀，倒出所需的量用微波炉叮得温温的就可以倒入蛋挞皮烤制。

9. 香！

小贴士

1. 倒入牛奶后要多搅搅，牛奶容易粘锅底。
2.为什么烤蛋挞前要把蛋挞水加热至温温的呢，因为这样蛋挞水凝固塔皮也上色了，才能达到塔皮酥化鸡蛋塔液嫩滑的效果。