滑嫩蛋挞液
自己常用的蛋挞液配方,来自FeEl的方子,有改动。可以配大蛋挞皮8个,小挞皮15个。
用料
淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 50克 |
白砂糖 | 15克 |
大蛋黄 | 2个 |
卡夫芝士粉 | 3克 |
滑嫩蛋挞液的做法
牛奶+淡奶油+芝士粉+白砂糖混合均匀,小火边加热边搅拌,直到糖完全溶解。晾凉。
上述奶液凉至不烫手后,加入蛋黄,搅拌均匀。
烤箱预热220℃。将挞液逐一倒入蛋挞皮中,至八分满。
进烤箱,上下火220℃18至20分钟,至焦糖层出现就可以了。
可以铺上喜欢的水果,美味不可挡啊!烤了15个,转身的功夫,就剩辣么几个啦😓
小贴士
1.挞液配方中不含粉,之前试过放玉米淀粉的,或是放低粉的,都不如这样滑嫩。
2.卡夫芝士粉替换了原方中的炼奶,增添一丝鲜咸,减少了甜腻。没有芝士粉的可以不放。
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