用厚平底锅做蛋挞

儿子爱吃香脆的蛋挞，可是天气热的不行，家里又没烤箱，怎么办呢？

用料  

用厚平底锅做蛋挞的做法  

1. 把油倒进小锅里面稍微热一下，倒入三分之一的面粉中，边到边用筷子搅拌成颗粒状即可。然后加盐用手把颗粒状的油酥揉在一起成面团，暂时闲置！

2. 剩余面粉用清水和成面团

3. 把白面团用手压扁，再把油酥面团包到里面，四周包好，用面杖赶开，随意卷起来按用手压再赶开（只要层次多，怎么样卷都行）再重复一次就行了！

4. 拿饭桌上的小碟子并均匀涂上油，揉成圆球按压到一厘米厚度左右，四周不要太剥，否则没层次感。我着急做，没找到家里的小碟子，就用小碗代替了

5. 蛋黄倒入凉白开调的糖水并搅拌均匀，然后用勺子盛到蛋挞皮上，我倒的有点满了，不过里面的黄熟透后很好吃

6. 把装好的碟子都放到平底锅上（平底锅先来几分钟预热）小心烫手！盖好锅盖，等吧，20分钟左右，你可以中间看看，颜色焦黄了是肯定行了（平底锅很热之后就小火就行）

小贴士

自己做皮层次不行，下次尝试买些挞皮然后把挞皮放碟子上！这次我主要是试试看能不能做成，会不会糊掉！没想到还挺成功的！