简单制作不易出错的雪花酥
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用料
棉花糖 | |
饼干 | 克 |
黄油 | 克 |
坚果 | 克 |
奶粉 | 克 |
葡萄干 |
简单制作不易出错的雪花酥的做法
备好材料,奶粉我蛮推荐这个麦德林全脂奶粉,我们当地奶农自己的产品,品质很好,枫淘商城就有售。混合物方面我个人偏好葡萄干一些,很多人用蔓越莓做着更正宗。 饼干最好选择带盐的,能很有效化解甜腻感。坚果我用的是榛子腰果南瓜种子和椰子片敲碎的混合物。
平底锅加热放入40克黄油化开。化开后调至小火并加入一整袋棉花糖。
棉花糖完全化成糊状后,在表面均匀撒上30克奶粉并完全拌匀。重复四次,以供添加120克奶粉,确保奶粉不结块。
搅拌成十分粘腻的奶糖浆即可关火。大概就是挑起一些奶糖浆依然还会很缓慢的以半流体形态流下为佳,太稀了之后不好固化,太稠了固化后会太脆影响口感。
直接倒入饼干、坚果和葡萄干,均匀混合。
利用烤盘充当模具,在烤盘上铺上一层烧烤纸方面后续整形。把锅中的原浆倒在烤盘上,均匀铺开。这里简易带上一次性手套用手调整造型
调整出大概造型之后,在正反面均匀撒上奶粉。然后用烧烤纸包上,擀面杖轻轻滚几个来回压平实。静置至凝固成糖块。
最后切小块 就算是完成咯。我切的很小,当做牛轧糖来吃的!~
小贴士
做一批一次肯定吃不完的,如果要包装的话建议就用保鲜袋包装,记得撒一些奶粉在袋子里并摇匀,避免相互粘结
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