蛋挞液(无淡奶油版)
做了N次调整的配方! 外酥里嫩!
用料
鸡蛋 | 2个(带壳63克左右一个) |
纯牛奶 | 190-200克 |
炼乳 | 15克 |
白砂糖 | 30克 |
大蛋挞皮(需解冻) | 12个 |
蛋挞液(无淡奶油版)的做法
190克牛奶+30克白砂糖+15克炼乳搅拌至糖融化,2个鸡蛋搅散(不要像炒蛋那样搅,轻一点,不要搅出太多泡泡),加入牛奶中搅匀
这个时候可以打开烤箱180度预热,拌好的蛋液过筛3-4遍,(如果是冷藏过的鸡蛋,可以将调好的蛋挞液放微波炉加热30-60秒,这样上色更好看,常温蛋可以忽略这一步)
蛋挞皮放入烤盘,倒入蛋挞液九分满,可以加一些干果,葡萄干,蓝莓,蔓越莓干,蜜红豆都可以,看你自己喜欢,我做了六个蓝莓的
放入烤箱中层上下火180-200度烤22分钟左右,时间仅供参考,具体温度时间根据自家烤箱脾气定,上色够了差不多就可以关火了。
这个是200度20分钟烤的
这个是180度22分钟烤的
小贴士
图片没有加滤镜哦!
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