简单不甜腻的全蛋蛋挞
蛋挞对于初尝烘焙的人来说很友好,简单好做,味道也好,淡奶油不需要打发,鸡蛋也不需要打发,只需要最简单的混合均匀就可以,烤箱的温度和时间需要控制好,机械烤箱需要准备一个烤箱温度计来确定烤箱的实际温度,每个烤箱的脾气不一样,这个需要自己慢慢掌握。
全蛋蛋挞还有一个好处就是不浪费鸡蛋,但却又不影响味道,浓浓的蛋奶香味,吃起来暖暖的。
配方是我调整过几次之后才确定的,所以大家放心大胆的用,但是也别问我什么可以替代,这个那个没有怎么办,没什么可替代的,材料买全再做哦!不需要减糖,甜度刚刚好。
说明:淡奶油是指动物奶油,任何品牌的动物奶油都可以,但只能是动物奶油。
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 50克 |
淡奶油 | 75克 |
细砂糖 | 15克 |
食用盐 | 1克 |
简单不甜腻的全蛋蛋挞的做法
配方中的所有材料全部加入干净的容器中混合。
用打蛋器或者其他工具搅拌均匀。
搅拌均匀的蛋挞液通过筛网过滤调掉无法溶解的颗粒。
你将得到一碗非常光滑细腻的蛋挞液。
烤箱200度预热,耐心等待。
将蛋挞液倒入蛋挞皮中,9分满即可,不要装的太满,蛋挞烤制过程中蛋挞液会膨胀。蛋挞皮无需提前从冰箱中拿出解冻,倒蛋挞液的时候再取出来就可以。配方量能做出大蛋挞8个左右,小蛋挞12个左右。
将蛋挞放入预热好的烤箱中层,定时25分钟,20分钟后要注意观察蛋挞上色情况。烤到蛋挞上面出现深色焦皮即可。如果25分钟还没有深色焦皮,就再加几分钟。
蛋挞烤好啦!是不是很诱人?
热乎乎的吃一个蛋挞吧!
小贴士
如果买了价格实惠的机械烤箱,机械烤箱温度都不会很准,一般都会偏高。一定要多买一个烤箱温度计,烤箱温度计测出的烤箱温度才是实际的温度。
-
网红麻薯蛋挞(雪媚娘皮或葡式蛋挞,一方多用)的烹饪做法,大厨教你详细做法
麻薯+蛋挞的双重口味用料麻薯部分:糯米粉70克玉米淀粉10克牛奶150克糖20克黄油10克蛋挞部分:蛋挞皮约12个牛奶140克淡奶油(没有就用等量牛奶)120克鸡蛋2个或蛋黄4个细砂糖35克炼乳10克网红麻薯蛋挞(雪媚娘皮或葡式蛋挞,一方多用)的做法先来做麻薯部分(雪媚娘皮,鲜奶麻薯...
-
减脂脏脏爆浆蛋挞的做法和图解,减脂脏脏爆浆蛋挞怎么做更好吃
方子来自:微博减脂餐嫩滑蛋液流心黑巧一口一个酥脆!做法简单0失败!超香超好吃~用料6片全麦面包、脱脂奶20ml、鸡蛋2颗、黑巧、可可粉、代糖10g6片减脂脏脏爆浆蛋挞的做法准备食材吐司去边后擀扁四面各划一下中间不切断鸡蛋加脱脂奶、代糖搅拌均匀过筛(蛋挞液更细腻...
-
空气炸锅蛋塔的做法和图解,空气炸锅蛋塔怎么做更好吃
用料蛋黄2个牛奶126克木糖醇30克蛋挞皮6个空气炸锅蛋塔的做法混合蛋黄,牛奶,白糖空气炸锅预热180°5分钟,烤制10分钟即可小贴士木糖醇可能没有白糖甜,换成白糖的话可能要减量...
-
外酥里嫩/低卡奶香“抹茶蜜豆盘挞”😍😍😍的烹饪做法,大厨教你详细做法
如题。。。一款外酥里嫩/低卡奶香的“抹茶蜜豆盘挞”🤗🤗🤗好吃无负担,做法简单快手,盘挞控、抹茶控都不要错过哦。。。今天用的是成品盘挞皮,盘挞液配方量可做直径六厘米的盘挞六个哈,六个!六个!根据自己想做的量调整配方用量哦。。。配方盘挞液,也可做蛋挞液,也是六...