随意蛋挞（两配方）

蛋挞、蛋挞，么么哒！
小白也能快速上手！🤗

经过试了几个配方，再对糖的减量，还有稍调整材料用量，尽量取整不浪费，使其达到鲜美嫩滑、甜度适中。下面根据材料情况分享两个配方供大家参考，让蛋挞随意玩起来！

蛋挞皮建议大家买成品，这样更方便实惠，一盒有几十个，放在冰箱，哪天想吃就烤几个！😋

另外这是低糖版，喜欢吃更甜的，可多加5~10克糖。

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烘焙就像人生，要不断的修炼，才能总结出适合自己的经验！
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用料  

随意蛋挞（两配方）的做法  

1. 把糖/炼奶加入牛奶中，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。

2. 把鸡蛋打散轻柔拌均匀，不能过度打发，然后加入上一步骤的牛奶混合物，轻轻拌匀。

3. 若是使用有淡奶油的配方，则最后加入淡奶油，并轻轻拌匀。

4. 搅拌可使用视频中手法，这样容易拌匀且不容易产生气泡。

5. 过滤蛋挞水至少3次，过滤出蛋筋和气泡，使蛋挞水更细腻。

6. 从冰箱拿出蛋挞皮，不需要解冻，烤盘上先铺上锡纸或烘焙纸，以便清洁。
   这时可以先去把烤箱预热，调上下火200度，预热5分钟。

7. 把蛋挞水倒入挞皮中，9分满即可。

8. 烤箱预热完毕后，把蛋挞放进烤箱中层，调上下火200度，烘烤20分钟左右。
   每个烤箱温度有差异，所以在最后五分钟里要密切关注，当蛋挞皮烤成金黄色，蛋挞表面出现焦糖色黑点，就可出炉。

9. 嫩滑的蛋挞出炉了！

10. 自己做的就是好吃，因为蕴含着爱与努力！😋
    
    

小贴士

1.不同型号的烤箱温度有点差异，温度和时间请按自己的实践经验稍作调整。
2.成功的秘决就是不断修炼，才能总结出适合自己的经验。