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鲁系名菜溜鱼片怎么做更好吃

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  • 鲁系名菜溜鱼片的做法和图解,鲁系名菜溜鱼片怎么做更好吃

    鲁系名菜溜鱼片

    用料鱼1条木耳8朵蛋白1个淀粉5勺盐2克青椒2个葱适量鲁系名菜溜鱼片的做法草鱼一条,清洗干净,去头去骨,片成鱼片清洗两遍,沥干水分,装入碗中。分别加入淀粉,料酒,蛋清,抓拌匀,最后加入清油,静置15分钟。热锅凉油,油热4成热,一块块...

  • 溜鱼片—鲁菜经典的做法和图解,溜鱼片—鲁菜经典怎么做更好吃

    溜鱼片—鲁菜经典

    溜鱼片是鲁菜的经典!世间唯有美食与爱不可辜负!在2015年的最后一天,用美食温暖劳累了一年的我们!用料鸦片鱼750克淀粉若干油麦菜适量葱、姜些许蛋清2个溜鱼片—鲁菜经典的做法大鸦片鱼切片用适量的淀粉、水和蛋清混合后浆...

  • 溜鲈鱼片食谱做法大全,超简单的溜鲈鱼片做法步骤

    溜鲈鱼片

    用料鲈鱼片250克小米辣2个绿线椒2个姜、蒜溜鲈鱼片的做法鲈鱼片加少许盐,少许淀粉抓匀,腌制半小时左右。生姜切片,蒜拍扁,辣椒切圈。热锅热油,油量要稍大点,下姜蒜辣椒圈,少许盐翻炒两下即可。下腌好的鱼片,大火,锅铲背推动鱼...

  • 萝卜丸子是山东省经典的汉族名菜之一,属于鲁菜系的烹饪做法,大厨教你详细做法

    萝卜丸子是山东省经典的汉族名菜之一,属于鲁菜系

    萝卜丸子是山东省经典的汉族名菜之一,属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品,在全国各地都有出现,一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料,然后将油(食用油...

  • 糟溜鲈鱼片食谱做法大全,超简单的糟溜鲈鱼片做法步骤

    糟溜鲈鱼片

    糟卤和夏天最搭,也是上海人夏天最爱的味道。糟卤的香味,爽口的木耳配上嫩滑的鱼肉是夏天傍晚一家人吃饭时最过抢手的一道菜。用料鲈鱼1条木耳10朵淀粉1勺蛋白半个盐5克左右油100克鲈鱼(或桂鱼,黑鱼)1小勺糟卤60克左右水30...

  • 秘鲁名菜Ceviche 塞维切的烹饪做法,大厨教你详细做法

    秘鲁名菜Ceviche 塞维切

    秘鲁的朋友多年前教我的。看到还真的有人看我的分享,在此就贡献菜谱给大家了。用料洋葱0.5个青柠4-6个姜1片盐10克新鲜的海鱼半条香菜辣椒葱秘鲁名菜Ceviche塞维切的做法食材洗干净我用的是海鲈鱼。洋葱切丝其他的都是...

  • 溜炒鱼片食谱做法大全,超简单的溜炒鱼片做法步骤

    溜炒鱼片

    用料黑鱼1条约500克胡萝卜半根约100克青椒1只生粉适量盐少许糖少许陈醋1勺葱姜蒜少许溜炒鱼片的做法黑鱼片好,裹生粉在锅里加2小碗水,放入2片生姜,1瓣蒜头,少许盐等水烧开后,将裹好生粉的黑鱼片入水汆熟,捞出备用,汆鱼片的水...

  • 鲁系名菜“大虾白菜”,鲜香美味易操作,大人孩子都爱的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲁系名菜“大虾白菜”,鲜香美味易操作,大人孩子都爱

    祖籍山东,爷爷想当年是大厨,从小吃惯了爷爷家做的菜。尤其是过年,从早上开始备菜,直到下午开始吃大年餐,这个习惯家里保留至今。长大了才知道,那些都是鲁菜,绝对的鲜咸适中,味道醇厚。鲁菜作为八大菜系中唯一的北方菜系,非常适...

  • 八大菜系鲁菜名菜——蓑衣黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    八大菜系鲁菜名菜——蓑衣黄瓜

    八大菜系鲁菜名菜——八大菜系鲁菜名菜——蓑衣黄瓜用料黄瓜300克大葱4cm蒜4瓣红甜椒20克味精1克香油2滴糖8克陈醋10克生抽18克八大菜系鲁菜名菜——蓑衣黄瓜的做法准备黄瓜300克葱、红椒切丝,蒜切末,黄瓜洗净切蓑衣段:...

  • 酸菜鱼水煮鱼鱼片处理—酸菜溜鱼片的烹饪做法,大厨教你详细做法

    酸菜鱼水煮鱼鱼片处理—酸菜溜鱼片

    自己腌的酸菜好了,想吃酸菜鱼,但家人最近都热气上火,于是想改个做法,不辣,孩子又能吃,于是有了这个溜酸菜鱼片。鱼肉按酸菜鱼片一样处理。关于鱼片的处理,综合了网上各大家,还有自己的经验,成品鱼片差不多达到理想状态,嫩滑无泥...

  • 详细教程滑溜鱼片(鲁菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    详细教程滑溜鱼片(鲁菜)

    用料巴沙鱼1条胡萝卜半根黄瓜半根木耳4朵香菇4朵盐少许白胡椒少许淀粉适量蛋清半个鸡粉少许葱花少许详细教程滑溜鱼片(鲁菜)的做法准备好主料少许盐,白胡椒粉,料酒把鱼片抓出粘性,然后清水洗净,控干水分备用控好水的鱼片加...

  • 漕溜鱼片食谱做法大全,超简单的漕溜鱼片做法步骤

    漕溜鱼片

    汁明芡亮酒香四溢用料龙利鱼片两片木耳6朵盐克漕卤2两鸡蛋清1个黄酒2两姜片6片淀粉2勺白糖3克漕溜鱼片的做法清洗泡发木耳焯水装盘鱼片切3-4厘米斜片,加入姜片、盐、蛋清、生粉,腌制十分钟起锅烧水加盐,少许黄酒,下锅汆鱼...

  • 八大菜系鲁菜上品——五香鲅鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    八大菜系鲁菜上品——五香鲅鱼

    八大菜系鲁菜上品——五香鲅鱼用料鲅鱼300克小葱1根姜1瓣蛋黄10克五香粉4克面包糠30克盐2克料酒12克生抽6克八大菜系鲁菜上品——五香鲅鱼的做法准备鲅鱼300克小葱切寸段,姜切片,鲅鱼切大块调料汁:盐、料酒、生抽、鸡精...

  • 清溜鱼片食谱做法大全,超简单的清溜鱼片做法步骤

    清溜鱼片

    放学回来,小家伙要吃鱼,正好家里有龙利鱼,我就把冰箱里剩的蔬菜翻一点出来,做了一个溜鱼片,没想到味道很清新爽口😊用料淀粉1勺蛋白3个(我用的土鸡蛋,蛋白3个;如果是洋鸡蛋,2个就够了)盐适量胡椒粉适量龙利鱼2片洋葱半个黄瓜半...

  • 糟溜鱼片食谱做法大全,超简单的糟溜鱼片做法步骤

    糟溜鱼片

    盒马有卖鲈鱼片了,叮咚买菜也有,有了最方便适合原材料,这道菜在我的人生就进入菜单了。用料鲈鱼片,或者鳜鱼,黑鱼盐糖糟卤黄酒泡发好的黑木耳水淀粉糟溜鱼片的做法鱼片用盐黄酒糖搅拌,打上劲,上浆的感觉,但不要用淀粉。大火开...

  • 传统鲁菜滑溜鱼片的做法和图解,传统鲁菜滑溜鱼片怎么做更好吃

    传统鲁菜滑溜鱼片

    用料巴沙鱼1条木耳4朵香菇2朵黄瓜片、胡萝卜各7、8片葱姜末少许水淀粉适量传统鲁菜滑溜鱼片的做法将鱼切成片放盐、料酒、胡椒粉抓出粘性,用清水洗净控干水分。放半个鸡蛋清、少许盐、2大勺干淀粉抓匀后倒少许油封住。...

  • 滑溜鱼片食谱做法大全,超简单的滑溜鱼片做法步骤

    滑溜鱼片

    用料龙利鱼2条胡萝卜半根黄瓜1根黑木耳5朵料酒3勺盐4勺十三香3勺白胡椒粉1勺淀粉2勺葱花适量蒜末适量滑溜鱼片的做法胡萝卜切片,黄瓜切片备用。龙利鱼两天,我这个有点大了。从中间分开,然后片片。就是这样的鱼片,由于遇热...

  • 溜鱼片食谱做法大全,超简单的溜鱼片做法步骤

    溜鱼片

    溜鱼片是大连老菜,印象里家里老人总会做,我也跟着大厨学了学,首先,鱼片一定水划,另外,海边城市独有的下锅烂,鲜烂入口,水可以多一点别太咸老人孩子就饭吃有鱼有汤很可口!用料龙利鱼(整包无刺)一袋/条下锅烂适量盐克淀粉勺蛋清一...

  • 鲜溜鱼片食谱做法大全,超简单的鲜溜鱼片做法步骤

    鲜溜鱼片

    用料木耳适量朵淀粉勺糖克盐适量克甜椒一个葱姜蒜适量鱼片适量生抽适量鲜溜鱼片的做法用淀粉,盐,油,腌鱼肉下多点油,爆炒鱼肉锅中剩油,下葱姜蒜,爆香后下木耳甜椒,下糖盐,生抽,略炒片刻,下鱼肉,炒匀,下水淀粉...

  • 中国名菜荤改素系列三:纯素东北溜肉段的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中国名菜荤改素系列三:纯素东北溜肉段

    原方来自于感谢方主的中餐专业水准🌹虽然现在生活水平好了,大鱼大肉不再话下,但是每逢回东北过年,我老公还是最馋他小时候爱吃的溜肉段,他戒pig好多年了,最后找到清真店过了瘾。这回我吃素了,为了应景,我想来想去,只有这道菜...

  • 酸桔汁腌鱼(CEVICHE)秘鲁名菜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    酸桔汁腌鱼(CEVICHE)秘鲁名菜

    这是一个秘鲁的朋友告诉我的菜.她说秘鲁人大部分都爱吃这个菜.海鲜,凉拌.酸酸甜甜,开胃.酸桔汁腌鱼-简单,新鲜,浓郁和轻便的虾和鳕鱼酸桔汁腌鱼。适合夏天!鱼,沙拉菜式:西班牙菜份量:4-6人用料鲜虾1磅鳕鱼1/2磅鲜榨青柠汁1...

  • 醋溜鱼片食谱做法大全,超简单的醋溜鱼片做法步骤

    醋溜鱼片

    鱼和醋的经典搭配,咸酸略甜,满满的鲜美用料主料冰冻鱼排1块辅料黑木耳一小把冬笋片一小把香葱或小葱若干调料姜4片鸡蛋清半个醋25ml生抽10ml盐3g糖9g淀粉适量料酒10ml醋溜鱼片的做法干木耳加水泡发姜切片,葱切菱形段鱼排...

  • 简易鲁菜糟溜鱼片的做法和图解,简易鲁菜糟溜鱼片怎么做更好吃

    简易鲁菜糟溜鱼片

    用料鱼4条木耳5朵淀粉3勺白胡椒粉1勺盐2克糖1克蛋白1个姜3片桂花酱5克黄酒15克简易鲁菜糟溜鱼片的做法泡木耳。片开鱼片。洗净,厨房纸擦干。放入盆中,撒盐,抓一抓。白胡椒粉,挤压姜片出姜水。黄酒,搅一搅蛋清混合均匀加生...

  • 齐鲁名菜——肚丝烂蒜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    齐鲁名菜——肚丝烂蒜

    用料猪肚1个笋片200克香菜三根生姜6片大葱半根祘一头香叶适量花椒15粒大料2个草果1个盐适量白胡椒粉适量玉米淀粉适量香油适量鲜鸡汁适量面粉(清洗猪肚)适量食用碱(清洗猪肚)适量齐鲁名菜——肚丝烂蒜的做法猪肚用清水冲...

  • 鲁菜名菜-九转大肠的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲁菜名菜-九转大肠

    鲁菜经典名菜九转大肠,全国唯一一道同时具备酸甜苦辣咸五种味型的菜肴,鲁菜又被称作官府菜,制作过程复杂,味道咸鲜在中国八大菜系中排在首位,同时鲁菜有着三千多年的发展历史,作为一名职业餐饮人和职业餐饮讲师,我有责任和义...