拥有欧包质感、一口甜蜜的【红豆椰蓉抹茶包】

红豆与抹茶一直是绝妙的搭配。自己做的抹茶包，加入淡淡的椰蓉香，一口满足所有愿望。无论是作为早餐主食还是午茶甜点，都是令人留恋的幸福味道呀。

用料  

拥有欧包质感、一口甜蜜的【红豆椰蓉抹茶包】的做法  

1. 1.将面粉、酵母、砂糖、奶粉、抹茶粉混合入容器中，加入适量水搅拌，待充分混合后加入黄油（软化），持续和面。
   2.待面团均匀混合，盖上保鲜膜发酵1-2小时。

2. 面团发酵至两倍大即可取出，排气、揉面，若有时间可再继续发酵，口感更松软。

3. 把面团揉成长条，用刀切成8小块，像小时候捏橡皮泥一样，把每一块揉捏成表面光滑如上图的小团。

4. 小面团盖上保鲜膜发酵的时间，可以同时做红豆椰蓉馅：
   1.红豆馅：家里现成的只有赤小豆（建议用一般红豆即可，赤小豆很难煮软煮透）用水浸泡过后用高压锅煮二十分钟，待高压排气后掀开盖子加入砂糖继续煮软，加入玉米生粉，用长勺不断搅拌直至粘稠。
   2.椰蓉馅：黄油（软化）、奶粉、砂糖搅拌均匀，再加入椰蓉继续搅拌直至完全混合。
   

5. 取1个小面团擀平（想做成什么形状的包就擀成什么形状，比如想做三角包就先擀成三角形面皮）。
   先抹上一层椰蓉馅，再放入红豆馅，像折纸一样折好捏紧。

6. 注意收口处要捏严实，否则受热之后馅会流出来哦。
   将捏好的面包放入50℃左右的环境发酵。我是直接放入蒸锅加热，水不用完全煮开，开始冒热气时即可关火盖锅，注意在一旁观察温度，以免面包直接蒸熟了。

7. 取出面包，表面喷点水，将糖粉（砂糖和生粉按100:3的比例榨成糖粉末）均匀撒在面包上。

8. 1.用小刀在面包表面刻上任意图案。
   2.烤箱预热5分钟，烤箱上下各175℃，放入面包烤13分钟左右。

9. 新鲜面包出炉啦，满屋子都是淡淡的抹茶香气。

10. 咬一口，是幸福的味道~

小贴士

1.面包放入烤箱烤5分钟后可在表层盖上一层锡纸，防止面包上色发黄，保持抹茶嫩绿色；
2.如果不是很喜欢甜食的小伙伴，面包表面直接撒高筋面粉再烤也是可以的。这次因为糖粉没有榨均匀，糖受热后凝固有点影响外观，再接再厉吧。