抹茶椰蓉蜜豆餐包(消耗蜜豆)
很多新手小白看大神们的菜谱,看的云里雾里的,感觉好难。我也是新手,所以特别理解。就把方子调整一下,适合新手的,不要复杂,味道整体来说还不错就可以了。咱们慢慢进步,对吧~
没有抹茶粉就不放。
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋全蛋液 | 35克 |
酵母 | 3克 |
抹茶粉 | 6克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
糖 | 20克 |
黄油 | 15克 |
内馅 | |
椰蓉 | 少许 |
蜜豆 | 适量 |
抹茶椰蓉蜜豆餐包(消耗蜜豆)的做法
方子上写的鸡蛋,实际上我用的是鹌鹑蛋,放了5个。把除了盐和黄油之外的材料,放进面包机。我用的是柏翠面包机,开启第一个imix,20分钟。
第一个imix结束以后,把面团揪成小块块,静置10分钟,放盐和黄油。黄油是提前在室温软化了的。
开启第二个imix20分钟,结束以后,再来5分钟imix,差不多就有一丢丢手套膜了,做餐包够了。不讲究手套膜的,两个imix就行。
放进烤箱,35°度,发酵一个小时。
一小时后,取出来,明显的蜂窝状,发酵完美。
取出来排气,揉一揉,分成9个小团。
我也不知道为啥拍照出来是这个死样子。但真实的状况是绿色的。把小面团擀开~
两侧往中间折一下。
擀开后,把蜜豆洒上去。我是为了消耗蜜豆的,所以洒的特别多。看方子的小伙伴可以适量。
卷起来。
一一做好,卷好。
放进烤箱里,第二次发酵。依旧35度,1小时。
发酵结束,取出来,刷全蛋液,洒椰蓉。
上下管,180度,18分钟。在10分钟的时候,看上色了就盖锡纸。
味道还不错,上色也不错,还是有一点颜值的,哈哈~
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