超级简单的苹果派
老公买了一箱苹果,为了快速消化,今晚做了个苹果派
用料
派皮 | |
黄油 | 50克 |
低筋面粉 | 150克 |
糖粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 10克 |
苹果馅 | |
苹果 | 2个 |
细砂糖 | 15-25克(看个人口味) |
盐 | 1克 |
柠檬汁 | 三,四滴 |
玉米淀粉 | 8克 |
水 | 1勺 |
超级简单的苹果派的做法
黄油室温软化,加入面粉,糖粉。用手揉搓,颗粒状。
加入打匀的鸡蛋,继续揉搓光滑,备用!
不用鸡蛋,加入48克水也可以!
放入冰箱冷藏备用苹果切小块
小火,黄油放入锅里,融化后加入苹果,糖,柠檬汁,翻炒;
炒软以后,玉米淀粉加少量水,勾匀,加入锅内,继续翻炒;
这个过程就和家里炒菜勾芡一样,为了让苹果馅粘稠。
出锅备用案板上施薄粉,将松弛好的派皮分成两份,两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮放在案板上,用擀面杖擀成薄片;
把擀好的派皮铺在派盘上,用手轻压派皮,使派皮紧贴在派盘上;
用擀面杖在派盘上滚过,将多余的派皮切断;
用手移去多余的派皮;
用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔;
把预留出的较小的一份派皮用刨刀,刨成碎粒备用把苹果馅,倒入派盘,铺均匀
把碎粒,撒在表面
烤箱,190℃,15分钟,降温至175℃,15分钟
冷却后,表面撒糖粉装饰
苹果要选甜的
馅可以按自己口味搭配,苹果+梨,蓝莓,草莓,凤梨等等都是可以的
小贴士
馅的甜度依据个人口味,还有苹果够不够甜,我不喜欢太甜的我只放了15克糖
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