在家就可以自己做的 千层酥饼
很好吃,很酥
制作简单
最重要的是自己做的吃的炒鸡放心
没有任何添加剂
口味可以按自己喜欢的调制
味道美美哒😜😜
亲们做时有什么问题,欢迎留言
用料
面粉 | 500克 |
水 | 300克左右(看面粉的吸水性,不要太软) |
酵母粉 | 5克 |
泡打粉 | 5克 |
食用油 | 少许 |
糖水 | 少许 |
椒盐 | 少许(根据个人口味酌情±) |
在家就可以自己做的千层酥饼的做法
面粉+泡打粉+酵母粉 混合均匀。加入30--40度温水,搅拌成光滑的面团,醒发十五分钟备用
醒发好的面团擀成长方形,尽量厚度均匀,0.3--0.5㎝差不多
刷上少量的食用油(可以一半油+一半面粉调成稀油酥),撒上适量椒盐(花椒粉+食用盐)
三分之一折叠,再折叠剩下的三分之一
继续再一次擀开成大点的长方形,这次只刷油,撒面粉。然后再如上一步骤一样方法折叠,喜欢多层的朋友们就可以这样方法多几次折叠,刷油,撒面粉,再擀开……哈哈人工擀面有点累人😥😰,美女权当减肥了😜
最后再一次擀开,注意偶,最后要一厘米厚,太薄了不好吃😄😄
这样就可以分块了,按自己烤盘大小合适分好😊
分好放入烤盘(烤盘刷油或者放油纸,以防烤好后不好脱盘),往分好的饼面上刷上糖水(蜂蜜水),撒上黑白芝麻,或者糖粒(喜欢的,好吃的,干果类的都可以) 然后温暖湿润的地方醒发30--40分钟(我是放烤箱里 底层盘+热水,成品放中上层,开的醒发功能)
醒发好的饼,你会看到变厚了好多,这就说明可以了,就可以开始入炉烤了,上下温度都开180度,中下层烤,15--20分钟(温度,时间,看自己家烤箱脾气),即可(烤时不要离开,随时观察上色,小心烤糊^3^😄)
完美出炉 诱人的香味飘满整个厨房……凉了在吃,小心烫嘴😜😜
小贴士
1.面团不要和的太软,擀时要不断加粉,不然会粘 面板
2.只要是放酵母粉,和面的水温就最好是30--40度,这样最适合酵母活动
3.用水量 一是看面粉的吸水性, 二是看温度,天热温度高是就少放点,反之,天冷温度低就适量的多放点,自己找感觉,合适最好😜😜
4.如果没有泡打粉不放也可以,酵母粉就适量多放一点
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