(抹茶古早)提拉米苏
没有做不到,只有想不到,对我这个勇于创新的甜品控,没有甜品的、没有创新的生活,那是无趣的,今天给儿子做了一个抹茶古早蛋糕,切下来的边角料就派上用场了,正好家里还有马斯卡彭奶酪、淡奶油要抓紧消灭,对了,还有点奥利奥饼干也吃不掉,都用上!
最重要的是,这款提拉米苏改变了以往提拉米苏味道的单一性,口感有层次,味道清爽不腻,既保留了传统,又融入了新元素,不妨试试,配上咖啡,绝了!
用料
淡奶油 | 50克 |
细砂糖 | 20克(含奥利奥夹层糖) |
雀巢速溶咖啡 半袋 | |
古早蛋糕1厘米厚2片 | |
马斯卡彭奶酪,20克 | |
朗姆酒 | 1勺 |
吉利丁 半片 | |
奥利奥 一块 |
(抹茶古早)提拉米苏的做法
奥利奥饼干扭开,糖粉刮掉
把饼干放保鲜袋里敲碎备用
古早蛋糕切下来的边角料备用
古早蛋糕边角料一厘米厚度,铺在干净的容器中
雀巢咖啡半只用20毫升热水冲好
加入一汤勺朗姆酒
用烘焙刷沾咖啡酒溶液均匀点在蛋糕底上,剩余的咖啡酒备用,把泡好的吉利丁片放入剩余咖啡酒里,融合
淡奶油奶油打发有纹路后加入马斯卡彭奶酪继续打发,然后把加入了吉利丁的咖啡酒倒入,低速搅拌均匀。
我用的是这种马斯卡彭奶酪,20克
加入奥利奥碎拌匀
一半装入铺好蛋糕底的容器中,再铺上一层蛋糕后,将剩余的奶油奶酪咖啡酒糊倒入
抹茶粉筛一层即可
放入冰箱冷藏4~5小时即可食用
小贴士
这个甜品的特点就是味道特别有层次感,改变了以往提拉米苏都只有可可味的,这个无论口感还是味道,都非常有创意
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