【家庭版】抹茶提拉米苏
是幸福的味道呀~
方子中的量铺满了一个1.5L的容器,切成了6块,每块430卡左右(零卡糖)。
用料
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 35-40g |
马斯卡彭芝士 | 250克 |
鲜奶油 | 100ml |
抹茶粉 | 8-10克 |
热水 | 200ml |
手指饼干 | 200g-260g/12-16个 |
【家庭版】抹茶提拉米苏的做法
用热水把抹茶粉化开备用(如果怕难以搅匀,可以先倒入一小点水把抹茶研磨开,再加入剩余的水,或是把抹茶过筛后再向碗中加热水。)
蛋黄蛋白分离,蛋白放入冰箱继续冷藏,蛋黄中加入糖,搅打至淡黄色,加入软化的马斯卡彭芝士,搅拌均匀(可以把盆坐入热水中搅拌,更容易化开)。
淡奶油打发到有明显的纹路即可,倒入蛋黄芝士糊中,搅拌均匀。
蛋白拿出来,用电动打蛋器打至硬性发泡,提起来有小尖角即可。用翻拌手法混合蛋黄糊和蛋白,芝士糊就做好啦。
准备好容器,手指饼干浸一下抹茶液,两面各1秒钟就可以,抖一抖,在盒子里铺一层,然后在上面铺一层芝士糊,再来一层手指饼干,再来一层芝士糊。(嗯...我的手指饼干掰得比较随性,请强迫症小伙伴遮住屏幕左边👈哈哈哈)
完成咯!放入冰箱冷藏6小时以上,最好过夜~吃的时候在上面过筛一层抹茶粉即可。我懒得拿出来摆盘拍照了...直接用勺挖!过瘾!
小贴士
其实我冷藏了仨小时就没忍住挖了两块出来🙈啊真的好吃极了......
提拉米苏就是很随性的家庭甜点,用料的克数不用那么精确,差不多就行~
容器的选择就更随性了,没有不合适的容器,遇到尺寸不合适的情况,请放心地把手指饼干掰断!!
我用了甜菊糖代替白砂糖,吃得安心些啊哈哈,8-9g就蛮好了,不喜欢太甜的。
抹茶万岁!!🍵
-
如何做蛋糕脱模好吃 蛋糕脱模烹饪方法大全
蛋糕脱模简直就是超简单有啥用啥...
-
网上爆火的杨梅荔枝蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天限定款杨梅荔枝蛋糕,馋了好久了,终于做出来了哈哈,感兴趣的小伙伴可以学着做一下。我家弟弟可是一下子炫了一半哦哈哈😆用料杨梅肉300克柠檬汁20克玉米淀粉3克放杨梅里面的白砂糖50克(根据自己的口味调节)玉米油30克牛奶30克低筋面粉45克鸡蛋3个放蛋白里面的白...
-
减糖杯子蛋糕的做法和图解,减糖杯子蛋糕怎么做更好吃
老公和两个女儿都喜欢吃蛋糕面包,对于买的,压根儿不放心,这个蛋糕实验N次零失败,简单易上手!用料牛奶40克鸡蛋3个(约145克)低筋面粉100克蜂蜜5克白糖60克黄油20克减糖杯子蛋糕的做法全蛋3个,蜂蜜5克,白糖60克全部加入,高速打发至稍微可以立住,掉下去不会立刻消融面粉过筛...
-
可可风味·栗子玛德琳的烹饪做法,大厨教你详细做法
这款外形可爱的小蛋糕,具有浓郁的黄油香气细腻扎实的口感~栗子和可可在口味上十分般配密封储存一夜,回油后无论风味还是口感都提升很多哦~用料鸡蛋100g黄油100克低筋面粉90克可可粉10克零卡糖(或砂糖)75克泡打粉4克白芝麻适量栗子仁若干可可风味·栗子玛德琳的做法准...