无蛋快手抹茶提拉米苏
消耗没有用完的马斯卡彭和淡奶油😁
用料
手指饼干 | 若干 |
抹茶液 | |
抹茶粉 | 5克 |
水(热) | 50克 |
朗姆酒(可省略) | 5克 |
慕斯糊 | |
马斯卡彭芝士 | 125克 |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 40克 |
吉利丁粉 | 3克 |
抹茶粉(装饰) | 适量 |
所需的材料并不多
这里我使用的是吉利丁粉,吉利丁片的话直接冷水泡软即可;
把吉利丁粉和水混合搅拌,粉会吸收水份成为胶状隔水加热将胶化的吉利丁粉/片融化成液体状;
也可以用微波炉加热20秒左右取室温软化的马斯卡彭,用电动打蛋器把它打到顺滑无颗粒状态即可。千万不要过度打发
将液体化的吉利丁片/粉加入马斯卡彭奶酪糊中淡奶油加糖打发到6-7分,浓稠但还是可以滴落的状态;
将淡奶油和之前的芝士糊混匀;开始进行组装。
抹茶粉加入热水搅拌到完全无颗粒状态。铺一层沾了抹茶液的手指饼干在模具底部;
倒入一层慕斯糊;再铺一层手指饼干
再倒入一层慕斯糊;
放入冰箱冷藏至少4小时以上。撒上抹茶粉
完成✅
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