柑橘布朗尼
方子来自《来学当令食材作の人气甜点》
味道沉稳简单易行的秋日布朗尼
【【【以下材料分量可制作面积为21*19.5cm的布朗尼一块】】】
用料
牛奶巧克力 | 60g |
苦甜巧克力 | 65g |
全蛋液 | 130g |
细砂糖 | 70g |
盐 | 1g |
低筋面粉 | 40g |
可可粉 | 20g |
无盐黄油 | 125g |
糖渍橙皮 | 80g |
大杏仁碎 | 60g |
柑橘布朗尼的做法
65g苦甜巧克力、60g牛奶巧克力切碎,和切成小块儿的125g无盐黄油混合,隔水加热并搅拌至整体顺滑,混合均匀
130g全蛋液和70g细砂糖、1g盐混合,用蛋抽搅打至颜色变浅整体略粘稠的状态,把巧克力黄油糊分2~3次加入,每次都要完全搅拌均匀再加入下一次
40g低筋面粉和20g可可粉混合,分两次筛入,每次都要用蛋抽捞拌均匀再加入下一次
把面糊倒入铺好油纸的模具中,大致刮平表面,撒上糖渍橙皮和大杏仁碎,送入预热好170度的烤箱中层,烘烤13~15分钟,取出放凉到温热时整体包好保鲜膜或装入密封袋中,待完全冷却后脱模切块即可
小贴士
请根据个人口味和使用的巧克力甜度调整细砂糖的用量
-
如何做奶油卷好吃 奶油卷烹饪方法大全
看到这个面包,可能很多人第一反应是盐面包。在当下,可能很多人只知盐面包,不知奶油卷了……盐面包不过是这六七年出现的产品,而我此次分享的面包历史可就久多了,是经典的日式面包,少说也有几十年了。奶油卷和盐面包外形差不多,整形也有相似之处,面团不是同一类型,味道、...
-
葱香腊肠司康的做法和图解,葱香腊肠司康怎么做更好吃
不知道是谁家的腊肠,广味,猜想是用市售广味香肠调料做的,味道还行,但太肥。一般肥瘦三七开,但这肠,看起来比例相反。到最后剩下一段最肥的,瘦肉部分完全可以忽略不计。扔了?好像这是唯一出路,反正不会有人去吃了。猛然间,且慢!一个主意蹦了出来。曾经做过腊肠司康,这个肥肥...
-
咖啡香蕉麦片蛋糕的做法和图解,咖啡香蕉麦片蛋糕怎么做更好吃
233卡用料香蕉一根56克燕麦麸皮一袋28克鸡蛋1个去壳50克泡打粉2.5克黑咖1袋1.8克咖啡香蕉麦片蛋糕的做法除了黑咖所有材料放在一起打成糊,留一点点燕麦麸皮分出2/5糊加入黑咖搅拌均匀先把原味的倒入模具,再把黑咖的从中间倒入,撒上预留的燕麦麸皮,空气炸锅150度15...
-
一口一个的麻薯包的详细做法,一口一个的麻薯包做法技巧
...