消耗巧克力酱快手软曲奇
我是懒人,所以做这个软曲奇是一碗拌🤔
感谢大家收藏了方子,看到不少做过的说难整形,我们这里的鸡蛋个头很小,鸡蛋大的,打成蛋液用一半量试试吧
用料
黄油 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
好时巧克力酱 | 55克 |
白砂糖 | 40克 |
盐 | 1克 |
小苏打 | 1.5克 |
低筋面粉 | 120克 |
葡萄干 | 40克 |
消耗巧克力酱快手软曲奇的做法
黄油用微波炉解冻功能,差不多融化就OK,有一点点小颗粒,余温可以融掉
在热黄油里直接加入40克白砂糖和1克盐,快速搅拌均匀,呈有颗粒乳化状
直接打入鸡蛋,搅拌均匀,这时候的液体呈糊状
再加入55克巧克力酱,搅拌均匀
120克低筋面粉,1.5克小苏打(小苏打我是用手指尖捏了2捏,1.5克左右吧,这样简单的方法一定要说)又是懒人操作,不过筛直接加入
葡萄干其实也是一起加进去的,我买的免洗,除非有浮灰,不然葡萄干不需要水泡,等烤好以后就不干了
切拌成团,略静置一会儿烤箱175度预热,用勺子🥄把粉团分成差不多大小的12份,正好一盘,因为放的葡萄干,略整了下形,把葡萄干尽量包起来不露在表面,在外面会烤焦
忘记拍照了,几分钟后想起来,拍了张在烤箱里的,,烤15分钟出炉,表面有完美小裂纹,说明发育极好
外脆里嫩,冷了口感也不会发硬
小贴士
1.试过用植物油代替黄油,热吃差别不大,但冷了以后吃口就有点硬,用黄油冷了还是那种酥的感觉
2.也试过减糖,同样口感变差了,毕竟是饼干类,要考虑的不仅甜度,酥脆也需要
3.这个方子用了葡萄干,也可以加巧克力豆,或者都加,或者都不加
-
桂圆干酵种诞生ing的详细做法,桂圆干酵种诞生ing做法技巧
没有葡萄干(紫的绿的黄的都木有)小红书上看到桂圆干也能养酵液封控第45天终于动手了每天又多了一个惦记的对象有助于缓解长期封控的焦虑酵液的舞动和歌唱(bzzzzzz声)尤为可爱配方:桂圆干100g纯净水300g制作:装进干净的瓶子上海初夏的室温放置3-4天每天两次开盖换气桂...
-
伯爵红茶乳酪贝果的做法和图解,伯爵红茶乳酪贝果怎么做更好吃
有很多伯爵红茶待消耗,还有kiri乳酪,所以快手贝果吧用料高筋面粉250克干酵母2.5克伯爵红茶4克糖8克盐5克水145克黄油5克kiri奶酪(馅儿)150克糖(混入奶酪中)20克水1000克糖(煮糖水)用50克伯爵红茶乳酪贝果的做法除黄油外,所有食材混合均匀揉成团,较光滑后加入黄油揉成光滑...
-
巴斯克流心芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
小红书上看到的方子根据自己已有材料进行了一些调整味道不错记录一下用料奶油奶酪400克淡奶油170克鸡蛋3个糖75克低筋面粉12克巴斯克流心芝士蛋糕的做法奶油奶酪我用的kiri2盒200克的加糖75克隔水软化后搅拌均匀。注意:一定要软化到位,奶酪顺滑做出来成品口感才...
-
超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的烹饪做法,大厨教你详细做法
家有烤箱,一定要试试,烘焙界属它最简单的一款英式点心,快捷,方便,只需搅一搅拌一拌十多分钟就可以烘烤出炉,非常方便,味道蓬松可口,很适合当下午茶点心,全程无技巧无难度用料低筋面粉250克细砂糖30克泡打粉6克盐2克黄油70克鸡蛋1个牛奶60克葡萄干适量红蜜豆适量超治愈—...