梦幻慕斯蛋糕水晶球

无意间逛淘宝烘焙用品时，发现了这个慕斯蛋糕水晶球。透明塑料的，可以做各式慕斯蛋糕，装饰起来很漂亮。
        孩子放学回来看到这个水晶球，爱不释手，非常喜欢。第一次做，有不足的地方请大家多多指教。水晶球直径15.5厘米，相当于一个六寸圆形蛋糕模具。

用料  

梦幻慕斯蛋糕水晶球的做法  

1. 准备好食材，奶油奶酪提前从冰箱取出软化到室温，吉利丁片泡水软化待用。

2. 奶油奶酪加10克糖搅打顺滑。

3. 牛奶加热到80度，加吉利丁片，凉后分多次拌入奶油奶酪糊

4. 淡奶油加入剩下的10克砂糖打至6分发。淡奶油量小，最好用小点的容器搅打，这样打发速度快。我用的是乐扣的牛奶杯。

5. 打发好的淡奶油混合奶酪糊，取出1/5待用，其余放入慕斯球，放冰箱冷藏。

6. 1/5慕斯糊加入红曲粉，待冷藏好的牛奶慕斯糊凝固后倒入红曲慕斯糊，放冰箱冷藏，接下来制作巧克力慕斯蛋糕糊。

7. 蛋黄中加入30克牛奶和60克淡奶油隔水加热，不断搅拌至浓稠，关火加入黑巧克力搅拌，待温热时加入泡软的吉利丁片，晾凉待用。

8. 淡奶油100克加入20克糖粉打发至6分发，加入到巧克力糊中搅拌均匀。

9. 慕斯糊拌好后加入到冷藏后的水晶球中，继续放冰箱冷藏4小时以上。

10. 4小时后拿出水晶球均匀撒上抹茶粉，随意装饰，完成。

11. 盖上盖子透明漂亮，送朋友不错的选择。

小贴士

第一次做没有经验，没有满模，大家做的时候可以把牛奶奶酪糊加倍，这样估计慕斯糊可以到顶部，装饰起来更漂亮，其实这个模具的量相当于一个六寸圆形蛋糕模具的量，大家可以随意创意，肯定会比我的更漂亮。