酥脆不腻的雪花酥
吃雪花酥,我喜欢酥脆可口不粘牙不是太软且不是很甜的。这个对于我来说还是有点甜,毕竟有干奶粉,但是比起外面卖的好太多,而且很酥脆,都是小饼干的功劳。
用料
饼干300 | 克 |
奶粉90 | 克 |
棉花糖300 | 克 |
黄油90 | 克 |
蔓越莓60 | 克 |
坚果300 | 克 |
酥脆不腻的雪花酥的做法
坚果剪成小颗,我用的每日坚果十小袋,本以为够多没想到做出来坚果存在感没有爆棚,下次还可以多放点。除了十袋每日坚果,我另放了六十克蔓越莓,烘焙用的蔓越莓比袋装坚果里面的酸一些,喜欢酸的可以多放点。
这个牌子的饼干好好吃 单吃都吃了好多块,太酥脆了,咬下去就会有满足感,还买了一种葫芦造型的,价格是这个一半,下次用那个做一下,看下效果。把饼干倒入坚果一起进烤箱烤三四分钟,备用。
用的这个牌子的棉花糖,无极岛的也买了,单吃起来无极岛的更香,也许是香草味香精比较多,这个没那么甜,很朴素的棉花糖,很好吃。
总统无盐黄油,切了一半下去,黄油会比较香。
黄油下锅加热融化,用不粘锅比较好操作,而且后来粘了锅水一泡就干净了。
等棉花糖融化,不要全部化成水那样做出来会很硬。
差不多这样就倒入奶粉搅拌
奶粉准备好
再倒入饼干和坚果
不停搅拌 拔丝的状态,香出天际。
装进模具稍微挤紧一点,模具里面撒一层薄薄的奶粉,这个是脱模后的状态。
切成细长条,切完要粘一点奶粉,这样才不黏糊。再切丁
拿包装袋装好,用封袋机封好口
一小袋很可爱
再装进好看的小袋子里,当小礼物送人,自己吃都很方便
搅拌
小贴士
材料如果都用好的,小小的雪花酥是蛮费料的,自己做了才知道手工烘焙贵的道理,当然前提是用好的材料。不知道谁发明雪花酥这么罪恶感的食物,但是甜食不就是这样咬下去给人幸福的味道,前提是不想减肥的状态下,先吃完再说吧。
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