图林根咸味司康
作为早餐司康是不错的选择。
司康是scone的音译,可直接叫做烤饼。它的制作简单,口感松软,省时方便。
我不太喜甜so配方里糖的分量都偏少,朋友们可依自己的口味酌情添加。
用料
低筋面粉 | 200克 |
盐 | 2克 |
泡打粉 | 5克 |
糖 | 15克 |
蛋 | 35克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 85克 |
香肠(切丁) | 1根 |
图林根咸味司康的做法
混合低筋面粉盐泡打粉并过筛。
加入白糖及室温软化的黄油粒,用手抓拌均匀融合。
加入牛奶和全蛋液成面团,但不要过分搅拌成团即可。如果面团过湿可放入冰箱冷藏后再使用。
板上加面粉将面团整理成圆形,约1.5-2cm厚度。用刀切成等分,移至烤盘。
烤箱预热200度,面团表面刷全蛋液后放入烤箱18分钟左右,表面金黄即可出炉。
小贴士
此款是依靠泡打粉的作用使司康的组织疏松细腻,可选用无铝泡打粉。
司康热吃或是凉着吃会有不同的口感。
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