莓果渐变蛋糕,心动迷紫,浪漫到底,今天的心情是紫色的。
一颗颗饱满盈润的蓝莓点缀于蛋糕表面,如同紫水晶矿洞中的晶莹水晶,散发渐欲迷人眼的光芒,酸甜清爽的滋味时刻钻进鼻腔间,诱惑着味蕾。而纯白无瑕的小雏菊,在一片迷紫中凸显与众不同的淡雅高贵。细细品尝,香甜的奶油如丝绸般顺滑伴着蓝莓的果香与酸甜,温润细腻,由口及心。倘若在松软绵密的蛋糕中,加上蓝莓果酱夹心,增添不一样的口感层次,定当更美味诱人。迷人心动的渐变紫莓果蛋糕,美味极致,浪漫到底。
用料
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 195克 |
高筋面粉 | 90克 |
低筋面粉 | 90克 |
牛奶 | 48毫升 |
黄油 | 36克 |
淡奶油 | 600毫升 |
紫色食用色素 | 适量 |
巧克力 | 200克 |
蓝莓 | 适量 |
莓果渐变蛋糕,心动迷紫,浪漫到底,今天的心情是紫色的。的做法
黄油隔水融化,加牛奶拌匀后冷却,制成黄油牛奶。鸡蛋打散,加细砂糖,持续打发至没有气泡,拉起蛋液可在表面画“8”字形。
筛入高筋面粉轻轻翻拌均匀,再筛入低筋面粉继续翻拌至无干粉。
倒入黄油牛奶翻拌均匀成蛋糕面糊。
烤箱160℃预热,把面糊倒入模具中稍微摊平。放入烤箱,烤制约45分钟至表面金黄轻按表面有弹性。
取出晾凉架上冷却,脱模,巧克力隔水融化冷却。
打发淡奶油至纹路清晰,将约2/3装入裱花袋中。
把蛋糕放在转盘上,边转边挤上奶油,从中间一直挤到边上约1/3的位置。把其他的奶油加入色素拌匀,在边上继续挤1/3的空间。
重复上一步得出最后一层颜色的奶油,挤到蛋糕上,用抹刀抹平奶油。
在蛋糕表面边上预留约1cm的位置开始铺放蓝莓,最后淋上巧克力即可。
小贴士
奶油添加色素后的长时间搅拌可能会导致温度过高而融化,可以适量地加一点新的奶油以降温。
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