烘焙—花朵溶豆

这款花朵溶豆非常的酥松，一捏既碎，浓浓的奶香味入口即化，自己制作的溶豆无添加，不仅非常适合宝宝吃，大人当做休闲零食也是非常棒的。

用料  

烘焙—花朵溶豆的做法  

1. 准备好材料。

2. 蛋黄高速打发，颜色变浅体积增大，提起打蛋头蛋黄液低落不马上消失。

3. 加入雀巢奶粉。

4. 用刮刀压拌至顺滑无颗粒，装入裱花袋。

5. 烤盘铺油纸，裱花袋剪小口挤上去花心（小圆点），间隔稍微大一点，要留出花瓣的位置，挤好了送入预热好的烤箱上下火100度烤20分钟。

6. 接下来做花瓣部分，将雀巢奶粉，玉米淀粉，酸奶混合。

7. 用刮刀压拌至奶粉糊均匀无颗粒，盖上保鲜膜（防止干裂）放一旁备用。

8. 蛋清加入柠檬汁，分两次加糖中速打发。

9. 蛋清打发至提起打蛋器有小尖钩就行了。

10. 先取一刮刀蛋白霜，加入奶粉糊中翻拌均匀，因为两者密度差异较大，直接混合容易导致消泡。

11. 再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀（不要花圈防止消泡），装入裱花袋。

12. 取出烤箱里的蛋黄，围着蛋黄一圈挤五个小圆点（花瓣），就是花朵的形状了。

13. 挤好后送入烤箱继续上下火100度，烤40分钟。

14. 出炉的酸奶溶豆晾凉后，密封保存。

小贴士

1.配方中蛋白里加糖，不止是为了口味更好,最重要是的糖会帮助蛋白的打发，但是如果是给1岁以下的宝宝吃的话,尽量少加糖.
   2.烤好的溶豆如果揭下来会黏住油纸，就说明没烤熟，有可能温度偏低，或者时间短，如果溶豆颜色变深，就说明烤箱实际温度偏高，或者时间偏长。
   3.因为每个人烤箱不同，方子温度和时间仅供参考。
   4.溶豆晾凉，一次吃不完请密封保存，以免受潮。