红豆沙(不需要破壁机系列)
家人都爱红豆沙,但是上网买的太甜了,自己炒制的红豆沙好吃不腻,可以用来做很多的美食
用料
红豆 | 500克 |
猪油或玉米油 | 50克 |
糖 | 150克 |
红豆沙(不需要破壁机系列)的做法
红豆浸泡一夜,你看见变成鼓鼓的感觉就可以啦
放进电饭煲,按煮饭键,水末过红豆,像平时煮饭一样差不多水就可以啦……
煮好的红豆,拿手轻轻一按,是可以碎的状态就可以了
没有破壁机,那就分次放进搅打机里面,记得加点水,打至顺滑状态,我喜欢略带沙沙口感,就没有打的特别的细腻.
这是打好的红豆沙
把红豆沙,猪油,糖放进平底锅,开小火,那刮刀不停的搅拌以免粘锅底.
这是炒制15分钟状态
炒制好的红豆沙,如图,它会粘在刮刀上面,不会掉下来.就这代表红豆沙完成啦.这时候的红豆沙也可以随意整形.这一步完成时间大概在25-30分钟.
最后,把红豆沙装好放进冰箱冷藏.可以用来做豆沙包,青团,驴打滚等等
小贴士
在炒制过程中,一定不断的翻炒.不能停止以免糊锅哦.这个过程需要25-30分钟左右.自己做的红豆沙,真的很好吃,不油腻,不会太甜.大家做起来吧。
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