彩虹🌈卷饼
突发奇想的创意,想做个特别的卷饼,想到了彩虹,于是诞生了这个菜谱~~懒人难得的原创~~
用料
饼皮材料:中筋面粉 | |
南瓜 | |
红曲粉 | |
蓝莓粉 | |
青菜汁 | |
馅料: | 克 |
老豆腐 | |
彩椒 |
彩虹🌈卷饼的做法
面粉加红曲粉揉成红色面团,加青菜汁揉成绿色面团(我用的是油麦菜汁,颜色毫不逊色菠菜汁),南瓜蒸熟加面粉揉成黄色面团,蓝莓粉揉成蓝色面团。醒发一小时后再揉揉,用保鲜膜包好,多醒几次会软一点。
份量没写,随意,面粉干了就加点水,稀了就加点粉,一个一个去称太费时间了。一个面团大概80克左右面粉,这个份量有点多。
我这个只有面粉和液体,没有酵母,烙出来的饼偏硬。如果想软点可以加点酵母,或者用开水和面,再加点油。老豆腐切粗条,彩椒切丝。
热锅下油,加点素耗油炒彩椒出锅
热锅下油,均匀撒点盐在锅中,放入豆腐条两面煎黄。
面团醒好后擀成圆片
擀好后的圆片一层一层叠加垒在一起
卷起来
切成一个个剂子
如图。想饼大点就把剂子切大点,想小点就切小点。
把剂子擀成尽可能薄的圆片
锅中不用放油,小火慢煎
两面煎黄
煎好的饼放进盘子
把彩椒和豆腐放入饼中
卷起来
是不是颜值很高?
剩了点边角料擀成了一副水彩画😄
饼皮包了豆沙馅烙得薄薄的也很好吃
好吃。颜值高但是饼皮还是有点硬了,下次用开水烫面看看会不会软一点?
小贴士
火龙果番茄红萝卜苋菜汁皆可染色
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