穿上嫁衣的彩虹蛋黄酥(无色素版) 3种口味满足花心的吃货宝宝们

爱上这款高颜值送朋友倍儿有面的点心
尝试了几次也曾经历过漏酥翻车
分享调整过后的配方 彻底解决漏酥问题
配方为26只彩虹宝宝的量

用料  

穿上嫁衣的彩虹蛋黄酥(无色素版) 3种口味满足花心的吃货宝宝们的做法  

1. 市售蛋黄26个泡玉米油两个小时，烤箱180℃烤9分钟 （晾温凉后才能包馅）

2. 炒紫薯馅，炒荔浦芋头馅，豆沙馅（市售）。。。花心宝宝受不了单调所以馅料折腾了半天，当然你也可以一次只做一种馅料。25克一个分好滚圆，包入蛋黄和芝麻海苔肉松。

3. 油皮：粉类糖盐混合，热水把猪油化开加入粉中 再加入冷水，我是用了面包机揉了20分钟。拿出滚圆，放入保鲜袋醒发半个小时后分成13份。
   油酥各个颜色分成13份。
   保鲜膜盖好防干。

4. 裹酥：3种大份的颜色切一半，这样就得到了3x2+2=8条色酥。

5. 像折被子一样把它们裹起来，按顺序放一边盖上保鲜膜醒发。全包完一轮正好是第一个醒发完需要的时间。

6. 擀开

7. 卷起

8. 再次按顺序竖条擀开，卷起

9. 快刀对半切开，裹馅料，忘记拍照了。。
   裹完，烤箱预热160℃，烤30分钟

10. 美美的蛋黄酥出炉

11. 装盒穿嫁衣，美艳那！！