香浓酥脆的蔓越莓曲奇饼干和巧克力杏仁儿饼干~无蛋奶油版本
曲奇饼干应该是各个烘焙爱好者的入门必学课程,我自己也是从饼干开始,尝试了很多很多方子,但是总觉得烤出来很酥很酥,不是那么脆,一碰就碎,放几天就面了,后来有一次做别人教我的樱花曲奇,没有放鸡蛋,用淡奶油代替了鸡蛋,烤出来非常的酥脆,没错,又酥又脆!于是我就把蔓越莓曲奇和巧克力杏仁儿曲奇也做了点改变,效果非常好,密封保存几天也是非常的酥脆,此次的量两种方子30L的烤箱分别正好烤一盘,如果想多做点的请自行翻倍。
用料
可可杏仁儿曲奇饼干 | |
黄油(总统) | 58g |
糖粉 | 42g |
淡奶油(雀巢) | 15ml |
低筋粉(新良) | 108 |
可可粉(法芙娜) | 8g |
杏仁片 | 50g |
蔓越莓曲奇饼干 | |
黄油(总统) | 58g |
糖粉 | 42g |
淡奶油(雀巢) | 15ml |
低筋粉(新良) | 110g |
蔓越莓 | 50g |
香浓酥脆的蔓越莓曲奇饼干和巧克力杏仁儿饼干~无蛋奶油版本的做法
黄油放置在室温软化,打至顺滑后加入糖粉,打均匀即可;
倒入15ml淡奶油,打均匀;
低筋粉和可可粉过筛倒入盆中,加入杏仁片,混合成均匀的面团
放入整形模具中整形,然后放入冰箱冷冻1个小时,冷冻好拿出切成薄片,烤箱170度预热15分钟,烤盘放在烤箱中层,170度烤15分钟即可
蔓越莓曲奇和巧克力杏仁曲奇方法相同,照着做就行
装上漂亮的包装袋就可以送人啦
送个同事女儿的小礼物~
小贴士
分享一个小贴士,就是冬天天气冷,黄油不容易软化,导致最后混合面粉和黄油的时候比较困难,怎么混合都感觉还是好多粉,这时候可以将盆放在一盆温水里,黄油会慢慢软化,然后面粉和黄油就会很好的融合,千万别放在很烫的水里,到最后会导致面团很黏。
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