烘焙界的最完美组合，醇香浓郁可可面包

可可的醇厚香气碰撞浓郁的奶香酥粒，柔软的面包又带着酥粒的俏皮口感，回味悠长！在开着暖气的北方下午再配上一杯咖啡或红茶，感觉这个冬天特别惬意、温暖！

用料  

烘焙界的最完美组合，醇香浓郁可可面包的做法  

1. 准备原料，种面的原料搅拌成团；

2. 发酵至原体积的2倍大，拉开面团里面有蜂窝状，主面团里面除黄油外，先搅拌成拉出厚膜状，然后加入黄油，搅拌至拉出薄膜，放入容器内开始发酵；

3. 面团发酵期间制作酥粒，黄油和糖搅拌均匀，然后加入面粉‘，搅拌成颗粒状即可，放冰箱冷藏备用；

4. 发酵约原体积的1.5-2倍大左右，发酵约原体积的1.5-2倍大左右，平均分割成7个面团，揉圆松弛备用；

5. 制作巧克力奶酥馅料，所有的原料放一起，搅拌均匀即可，装入裱花袋备用，面团擀成长方形，反转面团，光滑的一面朝下，底部按压薄一些，方便收口；

6. 面团的顶端挤上馅料，从上至下卷起，接口处收好，搓成长条；

7. 面团交叉，如图所示，底部的接头下面穿过来，如图所示；

8. 上一步骤的下面面团的接头向上，两个面团的端头捏住，成型好的面包，表面刷上蛋清，沾上酥粒，放入烤盘开始发酵；

9. 制作墨西哥馅料，黄油和糖搅拌均匀，然后加入蛋清，搅拌均匀后，加入面粉；

10. 搅拌均匀即可，发酵原体积的2倍大左右；

11. 在面包的缝隙处挤上墨西哥馅料，放入预热好的烤箱，上火190℃/170℃，烘烤约14min左右即可；

12. 面包出烤箱啦！

13. 酥粒配上墨西哥酱，表皮酥脆的口感，太棒啦！

14. 搭配一杯茶，感觉整个冬天都暖和啦！

小贴士

1.墨西哥馅料中糖的量和只加蛋清，颜色不会太重、且流动性较大；
2.结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；