巧克力椰蓉杏仁儿球(零失败无需烘焙的能量球)
本配方来自我同事的12岁儿子,我一看小朋友都能自己做,我这样的烘焙黑手马上有了信心。大家不妨试试看,真的简单易操作。
用料
生杏仁 | 1 量杯 |
去核干红枣+蓝莓干 | 1 1/2量杯 |
无糖cocoa粉 | 1/2量杯 |
香草精 | 1teaspoon(小勺) |
椰蓉 | 1/3量杯(馅) |
椰蓉 | 少量,沾在表面 |
烘焙用牛奶巧克力 | 1/4量杯或适量 |
巧克力椰蓉杏仁儿球(零失败无需烘焙的能量球)的做法
我使用的配料如图,我就是在超市里随便选的品牌。
将1量杯杏仁用搅拌机打成足够碎的粉末。我还稍微过了一下粗筛,倒在一个大碗里备用。但是我发现,直接用超市卖的杏仁粉方便多了。如下图
这个可以直接用,下次我再也不自己打粉了(内牛满面)。
打粉的时候用少量温水把红枣和蓝莓干泡软。然后把它们也狠狠的打成泥,和杏仁粉混合在一起,忘记拍照了。
加入香草精,cocoa粉,椰蓉。我买的是烘焙用巧克力块,我就掰了两小条,用擦丝板擦碎放入混合物。然后就是大力出奇迹的时刻了,我感觉太干,就稍微加了一点点凉开水,搅拌,搅拌,搅拌,直到混合物均匀成团。
将一点椰蓉倒入小碗,准备沾在巧克力球表面。
用勺子舀一点混合物放在手心上,开搓成球,然后在椰蓉里打个滚,一个个摆放在油纸上(我把油纸放在一块菜板上,大小可以放进我的冰箱)。请注意看我尴尬的熊掌,沾满了巧克力,我觉得下次可以带上手套。
然后放进冰箱冷冻层20分钟。取出来就可以直接吃了,吃完一个充满了巧克力和杏仁的香味,还有满满的正能量哦。我把小球放在密封袋里面冻起来,可以保存3个月,随取随吃,这也是给孩子带去学校当零食的好选择,起码比超市里面买的健康一些。
小贴士
1. 用超市卖的杏仁粉比较方便
2.准备一付手套搓小球球
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