改良版的胶东喜饼

此配方仅为记录作用，仅方便自己使用调整。

用料  

改良版的胶东喜饼的做法  

1. 所有材料混匀，揉面到光滑出粗膜状态。

2. 置于温暖湿润的地方发酵至2倍大，戳洞不回缩不塌陷。

3. 分割成小剂子，收圆，松弛20分钟。

4. 擀成1厘米厚的小圆饼

5. 二次发酵不超过37℃，湿度70%，发酵至饼的厚度到1.5倍，入炉烘烤。

6. 风炉150℃，烤18分钟。

小贴士

1、此配方可做55克左右喜饼30枚。
2、正宗喜饼液体类只用鸡蛋液和油，这里为了消耗酸奶和淡奶油，把原本没有的这两样食材都加进去了，感觉风味口感更好而且发酵快于前者。