酱爆蛋——佐粥配馒头的万能老干妈版
快手菜1.9W
用料
鸡蛋 | 2个 |
老干妈 | 2~3汤匙 |
葱花 | 适量 |
食用油 | 适量 |
糖 | 适量 |
清水 | 4汤匙 |
酱爆蛋——佐粥配馒头的万能老干妈版的做法
将鸡蛋打在碗里,搅拌均匀;取一个小碗,碗中加2~3汤匙老干妈和4汤匙水(水量以将老干妈冲开后富裕一些为准)搅匀。
锅里倒食用油,烧热,开小火,倒入蛋液后用筷子不停地画圈搅拌,将其炒散成鸡蛋花。
将老干妈调成的酱汁倒入锅中,确保蛋花都裹上酱汁,中小火熬制汤汁收稠,出锅前撒葱花和适量白糖调味(可不加)。
小贴士
1.老干妈有咸度,所以一定不要加盐。
2.鸡蛋液下锅,油不能太热火一定要小火,这样才能成蛋花而不结块。
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